普洱茶、龍井茶、鐵觀音的文化畫像與價值探討如茶比喻為畫 ， 那么 ， 西湖龍井像是明清時期的小品 ， 體現的是江南風景的雅致；安溪鐵觀音如明代唐寅筆下的芙蓉圖 ， 妖嬈富貴喜行于外；而云南普洱茶卻能獨立于外 ， 像是秦漢時期的石刻 ， 飽醮風雨滄桑 ， 偉岸而厚重 。 同樣是高端茶品 ， 但其歷史文化、制作工藝、沖泡口感、保健功效以及市場價格都有著明顯的區別 。 's歷史文化中國十大名茶 ， ——西湖龍井 ， 位列中國名茶之首 。 產于浙江杭州西湖周邊山區 。 多年來 ， 杭州不僅因美麗的西湖而聞名于世 ， 還因西湖而聞名于世 。 龍井茶譽滿全球 。 西湖群山產茶已有千百年的歷史 ， 在唐代時就享有盛名 ， 但形成扁形的龍井茶 ， 大約還是近百年的事 。 相傳 ， 乾隆皇帝巡視杭州時 ， 曾在龍井茶區的天竺作詩一首 ， 詩名為 《觀采茶作歌》 。 鐵觀音起源于福建省安溪縣西平鄉 ， 至今已有200多年的歷史 。 關于安溪鐵觀音品種的起源 ， 有兩個歷史傳說 。 一個是西平茶農印偉做了一個夢 ， 把觀音菩薩送的一棵茶樹挖出來種了 。 還有一個是安西耀陽一個叫王世榮的人 ， 從一棵茶樹上采葉子給皇帝泡茶 ， 皇帝就給它取名鐵觀音 。 普洱茶名揚天下 ， 起源于東漢 ， 盛于唐宋 ， 盛于明清 。 普洱茶產于云南西雙版納等地 。 因自古分布于黃山毛峰多少錢一斤普洱而得名 。 普洱茶是綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱 ， 包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等 。 普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期 ， 距今已達兩千年之久 。 民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法 ， 故普洱茶的種植利用 ， 至少已有1700多年的歷史 。 千百年來 ， 普洱茶深受廣大消費者青睞 ， 皆因茶質優良 。 .制造的 ， 龍井茶的外觀和內在品質與其加工工藝密切相關 。 以前龍井茶是用七星柴火灶炒的 ， 棕櫚火很講究 。 它被稱為“七分鐘火爐 ， 三分鐘油炸”的說法 。 目前普遍采用電飯鍋 ， 不僅干凈衛生 ， 而且鍋溫容易控制 ， 保證了茶葉質量 。 炒制時 ， 分“青鍋”、“燴禍”兩個工序 ， 炒制手法很復雜 ， 一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法 ， 炒制時 ， 依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度 ， 不時地改換手法 ， 因勢利炒而成 。 鐵觀音茶的采摘工藝特別 。 不是采摘非常嫩的嫩芽 ， 而是采摘成熟新芽的2-3片葉子 ， 俗稱“露臉采摘” ， 意思是葉子在萌芽時全部展開采摘 。 收集的新鮮葉子應該新鮮完整 ， 然后冷卻、干燥和搖動(變綠) ， 直到釋放出天然的花香 。 香味濃郁時 ， 翻炒、滾揉(用棉布將茶葉滾揉) ， 使茶葉卷成顆粒狀 ， 再用文火焙干 。 生茶制成后 ， 經過篩分、風選、采摘、均勻堆積、包裝制成商品茶 。 普洱茶有自己獨特的加工程序 ， 通常要經過殺青、揉捻、干燥、堆積等幾道工序 。 新鮮采摘的茶葉 ， 經過殺青、揉捻、干燥 ， 成為普洱毛青 。 這個時候 ， 毛青的魅力強大而犀利 ， 但卻沒有很好地組織起來 。 毛茶因其后續工藝不同 ， 分為“熟茶”和“生茶” 。 悶熟后 ， 就成了“熟茶” 。 經過長時間的儲存 ， 當產品的味道穩定、干凈時 ， 就可以出售了 。 儲存時間通常需要3-5年 。 “生茶”是指生茶完全自然地轉化為熟茶 ， 沒有枯燥的過程 。 自然成熟過程相當緩慢 ， 至少需要5-8年 。 成熟的生茶在香味上依然有著活潑的韻味 ， 時間越久 ， 其內在的清香和活力也顯露出來 ， 而且穩扎穩打 ， 從而形成了普洱茶“做新茶賣老茶”的傳統 。
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