1. 首頁 > 生活百科 > >

二 茶葉發展史，苦蕎茶怎么喝

茶知識檸檬泡水鐵觀音的功效白茶產地


二 茶葉發展史，苦蕎茶怎么喝



茶葉發展史(二)【二 茶葉發展史，苦蕎茶怎么喝】2.茶葉發展歷史(二)茶葉發展歷史(二)(2)茶葉發展歷史(二)(3)二 各類茶的加工1、中國茶葉分類中國茶類之多是世界之最 ， 眾多的茶類歸納起來可分為基本茶類和再加工茶類兩大類 。 基本茶類依據發酵程度不同由淺而深 ， 分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、紅茶、黑茶 。 以基減肥瘦身茶本茶類的茶葉作原料 ， 進行再加工形成各種各樣的再加工茶 ， 有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料 。 ,加工綠茶、烘焙綠茶、制造綠茶是中國產茶最多的省份 ， 18個產茶省(區)全部產綠茶 。 我國綠茶品種有數百種 ， 形狀各異 ， 有卷曲形、直條狀、圓珠形、螺旋形、針狀、單芽形、片狀、舒展形、扁平形、顆粒狀、花狀等 。 中國傳統綠茶-眉茶和珍珠茶是主要的出口綠茶 。 基本工藝流程：-揉捻-干燥-殺青有兩種方式：陳皮泡水喝的功效和禁忌煎鍋殺青和熱蒸汽殺青 。 蒸汽殺青綠茶被稱為“蒸綠茶” 。 根據最終的干燥方法 ， 有三種類型的干燥：炒制、干燥和曬干 。 炒的叫“炒青” ， 干的叫“烤青” ， 曬干的叫“曬青” 。 精品名優綠茶 ， 造型多樣 ， 在制作過程中采用展平、捻成針、揉成團、掰成塊、揉捻卷曲、扎成花等不同造型方法(手法)形成 。 3.白茶的加工白茶是將葉背多毛的大白茶品種的厚芽葉摘下 ， 經針刺提取(茶葉芽葉分離)后單獨加工 。 基本工藝流程：鮮葉萎凋烘干4 。 黃茶加工黃茶是經過殺青后裝袋 ， 再經過焙炒后裝袋 ， 使芽葉變黃 ， 所以變黃是關鍵工序 。 以孟定黃芽為例 ， 基本工藝流程為：殺青初包裝復炒復包裝三炒堆攤四炒焙茶發展史(2)茶葉發展史(2)茶葉發展史(2) (3)5 。 烏龍茶加工烏龍茶介于綠茶(非發酵茶)和紅茶(全發酵茶)之間 。 烏龍茶有條形茶和半球形茶兩種 ， 半球形茶需要揉捻 。 福建武夷巖茶、廣東的鳳凰水仙、臺灣的文山包種茶屬條形烏龍茶 ， (武夷巖茶):鮮葉基本工藝流程烘干晾青制青殺青揉捻烘干福建安溪鐵觀音、臺灣的凍頂烏龍茶屬半球形(卷螺形)烏龍茶 ， (閩南烏龍茶)3360鮮葉基本工藝流程烘干晾青制青殺青揉捻毛火烘烤包揉足火烘干6 。 用紅茶加工紅茶 。 中國紅茶分為三類：人種紅茶、功夫紅茶和碎紅茶 。 在小紅茶的制作中 ， 松木在最后一個干燥階段進行煙熏干燥 ， 因此具有明顯的松煙香味 。 基本工藝流程為：鮮葉萎凋揉捻發酵煙熏干燥時間 。 在紅茶的制作中 ， 注重適度發酵和文火干燥 ， 如祁門功夫紅茶 ， 具有特別高的香味 。 基本工藝流程為3360鮮葉萎凋揉捻發酵毛火烘烤全火烘干 。 7.紅茶鮮葉加工紅茶的原料多為粗老 。 揉捏后 ， 用渥堆發酵 ， 或制成綠茶后 ， 葉黑 ， 湯深而濃 。 湖南安化紅茶工藝流程：鮮葉殺青初揉渥堆發酵復揉烘干湖北老綠茶工藝流程3360鮮葉殺青初揉初烘復炒復揉渥堆發酵烘干四川南路邊茶工藝流程3360采摘鮮葉殺青蒸揉渥堆發酵烘干云南六堡茶工藝流程：鮮葉殺青揉捻漚堆復揉干燥8 。 緊壓茶加工緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶為原料 ， 經蒸熟后壓制成磚、餅、碗、柱、方等不同形狀的茶葉 。 中國武夷山金駿眉生產的壓制茶主要有沱茶、普洱茶、竹茶、米磚茶、香尖茶、黑磚茶、花磚茶、普洱茶工藝流程：鮮葉殺青揉捻曬干潑水堆積發酵干燥茶發展史(2)茶發展史(2)茶發展史(2) (3)9 。 花茶加工花茶是將綠茶或紅茶與香花混合 ， 使茶吸收花香而制成的 。 其基本工藝流程為：茶坯處理鮮花養護混合窨制吹透花散熱集堆繼續窨制隔花濕坯復燒烘干窨制或提花 。 V

猜你喜歡