主要品種
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷” 。 三尖茶又稱為湘尖茶 ， 指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶 ， 現統稱安化千兩茶 。
1.三尖茶
以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料 。 根據采用原料等級的不同 ， 分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級 ， 是安化黑茶的上品 ， 采用谷雨時節的鮮葉加工而成 ， 曾經是西北地區的貴族飲品 ， 清道光年間 ， 天尖和貢尖列為貢品 ， 供皇室飲用 。 “三尖”茶采用篾簍散裝 ， 是現存的最古老的茶葉包裝方式 。
2.茯磚茶
以安化黑毛茶為原料 ， 經過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發花干燥等工藝生產的塊狀安化黑茶成品 。 按照品質分為特制茯磚和普通茯磚2個等級 ， 按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制 。 茯磚茶內的“金花”學名稱為冠突散囊菌 ， 內含豐富的營養素 ， 對人體極為有益 ， 金花越茂盛 ， 則品質越佳 ， 干嗅有黃花清香 。
3.黑磚茶
以安化黑毛茶為原料 ， 經過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產的塊狀安化黑茶成品 。 按照品質特征分為特制黑磚、普通黑磚2個等級 。
4.花磚茶
以安化黑毛茶為原料 ， 經過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成 ， 且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品 。 按照品質特征分為特制花磚、普通花磚2個等級 。
5.安化千兩茶
又稱花卷茶 ， 是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料 ， 經過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產品 。 安化千兩茶的包裝材料極其講究 ， 用蓼（箬）葉、棕葉襯內 ， 外套花格篾簍捆壓而成 ， 外形呈長圓柱體狀 ， 包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格 。
【安化黑茶有哪些種類？】

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