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【面粉|春夏交替，寧可少吃豬肉，也別錯過吃它，爽口又解饞，頓頓吃光盤】
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進入四月底 ， 處于春夏兩季交替的時候 ， 氣候非常特殊 ， 有時候出現大暴雨 ， 有時候非常悶熱 ， 這種冷熱交替的氣候 ， 會讓自己消化功能減退 ， 一家人的食欲受到影響 。 平常不知道吃啥 ， 很多家庭主婦會選擇吃肉 ， 比如說紅燒肉 ， 炒肉絲或鹵肉 ， 雖然豬肉價格很便宜 ， 但是不能天天吃 。 今天分享武漢人愛吃的下飯神器——娃娃菜炒油豆泡 ， 這道菜不放一塊豬肉 ， 吃起來肉更解饞 。 到底要如何制作這道娃娃菜炒油豆泡呢？記得收藏起來哦 。 春夏交替 ， 寧可少吃豬肉 ， 也別錯過吃它 ， 爽口又解饞 ， 頓頓吃光盤 。
【娃娃菜炒油豆泡的正確做法】
食材明細：選購兩個娃娃菜（還可以挑選白菜或者包菜 ， 娃娃菜口感更甜一些 ， 非常適合炒著吃） ， 豬油渣30克（豬油渣是豬板油煉豬油得到的食材 ， 豬油渣一般作為配菜 ， 用來炒青菜非常好吃 ， 比吃肉都要香） ， 選購200克油豆腐 ， 適量食用油 ， 兩個小米辣 ， 10瓣大蒜頭 ， 香蔥三根 ， 清水少許 ， 食鹽和白糖少許 ， 一勺生抽 ， 醬油一勺 ， 蠔油一勺 ， 青椒一個 ， 其他佐料 。
詳細烹飪順序：
第一步：準備好油豆泡和配菜 ， 娃娃菜切除一些老莖 ， 娃娃菜反復清洗干凈 ， 娃娃菜切成若干段 ， 備用 。第二步：將油豆腐切成兩半 ， 小米辣切成小圈 ， 一些大蒜頭拍一下 ， 蒜頭切成若干片狀 ， 香蔥切成小段 。
第三步：鍋底加上食用油若干 ， 熱油下入蒜片和蔥段 ， 加上一些小米辣段 ， 迅速爆炒出蒜香味和辣味 。
第四步：加上一些豬油渣 ， 倒入娃娃菜煸炒至變軟 ， 倒入一些油豆腐 ， 均勻翻炒片刻 。
第五步：加上少許食鹽和白糖提味 ， 調入一勺生抽 ， 加上一勺蠔油 ， 調入半碗清水 ， 加上一勺老抽或味極鮮 ， 均勻翻炒一會兒 ， 蓋上鍋蓋燜煮一會兒 。
第六步：丟入一些小米椒和青椒絲 ， 均勻翻炒至入味 ， 加上雞精和胡椒粉 ， 繼續翻炒幾下 ， 收汁 ， 出鍋 ， 這道娃娃菜炒油豆泡就做好了 ， 口感清甜 ， 百吃都不會膩 。
小貼士：娃娃菜炒油豆泡是家常的菜肴 ， 娃娃菜要清洗干凈 ， 油豆泡要切成兩半 ， 這樣油豆泡更加入味 。 這道菜肴要熱鍋熱油 ， 加上蒜末和蔥段炒香 ， 放入一些豬油渣和娃娃菜 ， 大火爆炒至變軟 ， 加上油豆泡和清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮 ， 出鍋前加上生抽 ， 蠔油和醬油 ， 調入食鹽和白糖等佐料 ， 小火燜煮一會兒 ， 收汁出鍋 。
你們有沒有吃過這道娃娃菜炒油豆泡嗎？（所有圖片來自網絡）
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