荸薺又叫馬蹄， 其肉質潔白、味甜多汁， 既可作為水果生吃， 又可算作蔬菜煮熟食用 。
首先準備原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜一根、色拉油、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量 。

1、蝦仁加入鹽、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味 。



2、將荸薺去皮， 切丁;黃瓜去皮， 切丁 。



【荸薺的最佳吃法和做法 荸薺的吃法和做法】 4、把姜片、料酒、鹽、淀粉放入碗內調成汁 。



5、鍋內倒油， 燒熱， 將蝦仁放入鍋中， 煸炒至七成熟， 然后放入荸薺丁、黃瓜丁略炒， 最后倒入調好的汁， 放入蔥段， 炒勻即可 。

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