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茉莉花茶，窨的次數越多就越好嗎？

茶知識

茉莉花茶是中國歷史悠久的一類再加工茶， 近兩三年隨著飲茶人口的增多， 受到了越來越多的關注 。
國家標準中， 四窨工序即為特級花茶 。 而市場環境下， 有些廠家為了提升產品的附加值和價格， 不惜工本增加窨次， 甚至推出了7窨甚至9窨的茉莉花茶， 聽起來頗為驚艷 。 拋開價格不談， 茉莉花茶一定是窨次越高越好喝嗎？
我們先來了解何為“窨”
毛茶制作的最后一個工序是干燥 。 干燥后的茶葉， 葉片內部疏松多孔， 特別是原來充滿汁液的各級葉脈， 更是成了中空的管道 。 一些氣味分子， 很容易進入葉片內的孔隙和管道中， 并被保留下來 。 于是， 茶葉就呈現出來某種氣味 。 所以， 茶葉容易吸收異味， 當然， 也容易吸收花的香氣 。
制作茉莉花茶就是利用了這個原理， 將毛茶和茉莉花苞拌和在一起 。 花吐香， 茶吸香， 一吐一吸之間， 保留了茶葉的口感， 兼具了茉莉花的香氣， 很是神奇 。
這個過程大概要持續十幾個小時 。 等到茉莉花香氣吐盡完全開敗， 將花渣從茶葉中剔除， 所以傳統高等級茉莉花茶中是看不到太多花瓣的 。 與茉莉鮮花接觸而受潮的毛茶， 需要低溫烘干；烘干的同時， 也將葉片內部的花香鎖定 。 至此， 完成了一“窨” 。 若要再窨， 需用新的鮮花 。
由此看來， 此時的茶葉很像一個存儲花香的U盤??！容量再大的U盤， 內存也是有限的， 正如茶葉的吸香能力 。
實踐證明， 五窨或者六窨， 基本達到了毛茶吸香的極限， 再增加窨次， 往往既費工， 又費花 。
究竟， 這個“高端”體現在哪里？
一、窨花原料
極品、純粹福州產的茉莉伏花
福州：茉莉花茶發源地、國內茉莉花優質產區， 福州茉莉花香氣濃郁空靈、持久高揚， 獨有為窨花首選原料
伏花：三伏天的茉莉花 。 為茉莉花三季花期中， 芳香物質含量最高的時期 。
二、窨花工藝
“六窨”精制， 每百斤茶坯窨香需配以數百斤極品茉莉鮮花， 比國家特級花茶的標準多出了“兩窨”！
絕不連窨， 堅守傳統制藝 。 歷時一個半月的滋養， 讓茶坯充分吸香， 呵護茶與花永結同好！
干茶：壯芽嫩綠、滿披白毫、挺拔勻整
香氣：茉莉花香馥郁純正、鮮靈持久、一嗅即感
湯色：璀璨香檳色、純凈無瑕
口感：鮮甜稠滑、柔美無比
葉底：單芽肥壯、嫩綠、勻齊、飽滿
干茶：一芽兩葉初展、壯結嫩綠多毫、芽肥葉嫩
香氣：茉莉花香濃郁、純正、鮮靈、持久
湯色：靜謐的金黃色
湯感：苦澀協調、甘醇濃爽、回甘舒適
葉底：綠潤、勻整、飽滿 
【茉莉花茶，窨的次數越多就越好嗎？】

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