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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享一道營養蒸菜“蒸白蘿卜絲” 。
蒸蔬菜是很受歡迎的蒸菜 ， 蔬菜裹上一層面粉或是玉米面 ， 放在蒸籠上蒸熟 ， 然后拌上花生碎 ， 和自制的涼拌汁 ， 咸香口味 ， 可以做菜 ， 也可以做主食 。 特殊時期做飯也不容易 。 我現在總算明白了什么叫：‘巧婦難做無米之炊’ 。 看著冰箱里一個白蘿卜 ， 僅有的幾根小蔥 ， 幾瓣蒜 ， 我盯了10分鐘 ， 腦海里出現蒸菜畫面 ， 不知道用蘿卜做出來的味道怎么樣？看看還有小妹給拿來的玉米面 ， 面粉還是留著包餃子吧 。 做法很簡單 ， 一起來看一下詳細的步驟吧 。
【蒸白蘿卜絲】
材料： 白蘿卜 玉米面
輔料： 小蔥 大蒜 花生
調料： 植物油 食鹽 白糖 香醋 生抽
做法：
1.幾根小蔥擇洗干凈切成蔥花 ， 裝在小碗中備用
2.大蒜幾粒先拍散 ， 再剁成蒜末放在耐高溫的小碗中 ， 加入熟白芝麻和辣椒面
3.白蘿卜一根削去外皮 ， 借助工具擦成細絲 ， 加入食鹽拌勻 ， 放置10分鐘
4.起鍋加入植物油 ， 涼油下入花生米 ， 小火慢炸3分鐘左右 ， 控油撈出備用
5.鍋內底油大火燒 ， 然后倒在蒜末上 ， 激發出香味
6.用勺子攪一下 ， 加入三勺生抽 ， 一勺食鹽和一勺白糖 ， 用勺子攪勻
7.再加入3勺香醋 ， 用勺子攪勻備用
8.將玉米粒少量多次加入到白蘿卜絲中 ， 讓每根蘿卜絲都裹上玉米面
9.攪勻 ， 用手抖散 ， 然后放在蒸籠上 ， 用筷子鋪平
10.蓋上蓋子大火蒸8分鐘 ， 然后用筷子抖散繼續蒸2分鐘
11.將炸好的花生米放到小碗中 ， 用搟面杖搗碎
12.然后把蒸好的白蘿卜絲倒入到盆中 ， 用筷子抖散 ， 將搗碎的花生米倒在上面 ， 用筷子拌勻
13.加入蔥花 ， 準備好的涼拌汁 ， 用筷子拌勻
14.然后裝盤 ， 用勺子大口大口的吃 ， 美味即享
溫馨提示：
1、白蘿卜去皮擦成細絲 ， 粗細根據自己的喜歡
2、花生米一定要小火慢炸 ， 3分鐘左右即可 ， 然后借助工具搗碎
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