鰱魚 ， 是一種最常見的魚了 ， 味道比較鮮美 ， 在鄉間的小河、魚塘里 ， 都可見到它；鰱魚肉質比較厚 ， 魚頭可用來做湯 ， 魚身一般用來紅燒 。 做鰱魚的要點是入味 ， 今天小編分享麻辣鰱魚的做法 ， 味道真得很不錯哦!東西/材料 鰱魚1條、鹽、花生辣椒醬、醬油、八角3粒、花椒10粒、噴鼻葉3片、年夜蒜頭5粒、干辣椒3顆（剁當作段）、噴鼻蔥1棵
操作方式 01 鰱魚1公約1000克 ， 去失落魚鱗和魚鰓 ， 鰱魚頭留著做湯 ， 鰱魚身子剁當作一段一段的魚塊 ， 做麻辣鰱魚 。
02 籌辦調料 ， 八角3粒、花椒10粒、噴鼻葉3片、年夜蒜頭5粒、干辣椒3顆（剁當作段）、噴鼻蔥1棵（剁當作碎末） 。
03 鐵鍋用小火燒熱 ， 待水份蒸發后 ， 放入適量食用油 ， 插手少量鹽 ， 插手干辣椒段 ， 略為煸炒一下 ， 然后將魚塊輕輕放入油鍋內煎制 。
申明：油要多點 ， 因為油少了魚肉輕易粘鍋；插手少量鹽是為了防止油濺出 。
04 待魚塊的一面煎制得有點金黃后 ， 用鏟刀輕輕翻動 ， 再煎制另一面 ， 直至金黃 。
05 插手上述籌辦好調料 ， 八角、花椒、噴鼻葉、年夜蒜頭、干辣椒、噴鼻蔥1棵（剁當作末） ， 再插手適量的鹽、花生辣椒醬、醬油 ， 和少量的水 ， 用年夜火煮開 ， 然后調至中火 ， 繼續煮約5分鐘 。
06 用鏟刀輕輕翻動魚塊 ， 讓魚塊的每一個面都上色；跟著時候的推移 ， 魚湯逐漸變少 ， 關火 ， 再燜一會兒 。
07 出鍋 ， 盛到碗里去 ， 嘗一嘗 ， 辣、麻、噴鼻 ， 味道很鮮 。
出格提醒 【麻辣鰱魚的做法】煮完后要放在鍋里燜一下 ， 如許輕易入味！
以上內容就是麻辣鰱魚的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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