面包機里加水、糖、面粉和酵母揉面， 醒發至2倍大 。 案板上撒面粉， 面團排氣 。 碗里放入油和鹽做成汁 。 面團搟成薄片， 刷上油鹽汁， 撒上蔥花 。 面片兒卷成花卷， 切成多個劑子， 兩個劑子疊一起 。 筷子在中間壓一下， 做成胚型 。 蒸籠上放屜布， 放上花卷靜置15分鐘 。 大火蒸20分鐘， 熄火燜3分鐘 。

早餐花卷怎么蒸
主料：
面粉300克， 酵母3克
輔料：
白糖20克， 鹽2小勺， 油少許， 蔥花
花卷的做法
1.在面包機里加入水、糖、面粉和酵母， 然后開始揉面， 揉好后醒發至2倍大；
2.案板上撒上一些面粉， 取出面團排氣， 重新揉面；
3.取一個小碗， 里面放入少許油和鹽， 做成汁；
4.把面團搟成大薄片， 刷上配好的油鹽汁， 再撒上蔥花兒；
5.把面片兒卷成花卷， 然后切成多個大小相同的劑子， 把兩個劑子疊在一起；
6.筷子在中間壓一下， 這就是花卷的胚型；
7.蒸籠上放上濕的屜布， 再放上做好的花卷， 靜置15分鐘， 讓它變大；
8.蓋上， 大火蒸20分鐘， 熄火， 燜三分鐘開蓋即可 。



烹飪技巧
1、醒面的時間和氣溫有關系， 夏天一般醒發得比較快， 冬天會慢一些 。
【早餐花卷怎么蒸 花卷的做法】 2、想要做出來的花卷不塌陷， 就不要立即開蓋， 熄火后要稍微等一下 。

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