操作方式 01 先將羊肉焯水，取整塊羊排肉切半，冷水下鍋 。
02 水沸騰后，撇去浮沫 。
03 【白切羊肉湯怎么做？】撈出，放入冷水中洗去血污 。
04 等燉鍋中水燒沸后，放入羊肉、姜片和鹽 。
05 大火燒開后轉小火，燉上1個小時擺布 。 當羊肉能被筷子戳透，就可以撈出來了 。
06 稍稍放涼，拔去羊骨 。
07 等肉放至完全涼透后，切當作薄片 。
08 取一口砂鍋，放入適量羊肉湯、切當作片的蘿卜，煮至蘿卜熟透 。
09 再放入肉片，燙個兩三分鐘就可以了 。
10 出鍋前撒上大蒜葉 。
11 這就是湯濃味鮮、噴鼻而不膩的白切羊肉清湯 。
出格提醒 這里選擇的是羊排肉，這個比力有油頭 。 若是你喜好瘦一點的，就選擇羊腿肉 。
燉羊肉湯一般會選2-3斤的量，選擇大塊肉，這樣燉出來噴鼻 。 燉的時辰要加鹽，這樣燉出來的羊肉比力健壯、有嚼勁 。
羊肉燉完后拿出來稍微涼一會，感覺不燙手的時辰去骨頭是最便利的 。 羊肉必然要涼透了之后才能切，否則輕易散 。
羊肉一次吃不完的話，可以整塊的放在冰箱冷凍室，要吃的時辰，拿出來解凍切片就可以 。 羊肉湯喝不完可以放在冷藏室里，隔兩天拿出來熱一下，這樣比力便于保留 。
燉羊肉湯的時辰可以放一些當地的小圓蘿卜，盛到碗里喝的時辰，最好是加點醋，這樣味道會更好 。
以上內容就是白切羊肉湯怎么做？的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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