操作方式 01 炭烤時， 起首要燒熱炭火 。
02 等炭火變紅， 達到最佳火候時， 放置烤網 。
03 將茄子整個放在炭火上烤至變軟、糊皮 。
04 接著烤青椒、西紅柿和紅皮蒜頭， 直到外皮稍微焦糊、起皺就好了 。
05 趁還有涼透的時辰， 快速撕去茄子、青椒和西紅柿的糊皮 。
06 剝開蒜瓣 。
07 接下來將茄子和青椒切當作細條 。
08 然后掰碎西紅柿， 再放上蒜瓣 。
09 將炒熟的去皮花生稍稍搗碎 。
10 在蔬菜中撒少許鹽、再淋生抽、陳醋、噴鼻油（芝麻油） 。
11 拌勻后裝盤， 最后撒上花生碎， 這道菜就完當作了 。
出格提醒 【燒椒茄子的做法】1、果柴炭味道噴鼻、煙小；
2、盡量不選擇太嫩的茄子；西紅柿必然要熟透；
3、炭必然要平均燃燒；
4、炭烤的過程中食材比力不斷的翻動， 防止糊失落 。
以上內容就是燒椒茄子的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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