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色澤紅潤油亮 ， 口感脆香的鴨皮 ， 包裹著白嫩流汁的鴨肉 。 吃的時候 ， 一手撐著面餅 ， 一手往面餅上夾上一塊帶著脆皮的鴨肉 ， 切成細絲的蔥白 ， 再用翠綠的黃瓜條蘸上一點甜面醬放在面餅的最上層 ， 卷起來后 ， 一下子塞到嘴里 ， 慢慢的咀嚼……
面餅的麥香 ， 烤鴨的肉香以及面醬的咸香 ， 黃瓜的清口 ， 蔥絲的辛辣香 ， 交融在一起 ， 讓人忍不住再來一個！老于認為 ， 這就是為什么烤鴨被眾多朋友喜歡的原因！
實話實說 ， 現在的烤鴨有點貴！在我們這邊的飯店 ， 半只烤鴨且不含鴨架78一份 ， 老于數了一下鴨肉的片數 ， 不到10片 ， 只不過擺放了一朵花 ， 而一整只烤鴨含鴨架則是188 ， 關鍵是請人吃飯不可能就吃一只烤鴨??！要么現在很多朋友說：想看交情深不深 ， 就看吃鴨不吃鴨！
只要是點整只的烤鴨 ， 一般服務員都會過來問一句：鴨架是煲湯還是炸？如果你順著服務員的問題來選擇 ， 那么百分百會吃虧！所以 ， 只要聽到服務員這么問 ， 切記別猶豫 ， 直接回答她這4字：全部打包！
吃烤鴨 ， 為啥鴨架要打包？相信看到這里的朋友 ， 都會有這樣一個疑問 ， 我自己點了一份整只的烤鴨 ， 鴨肉你給我切片了 ， 那么鴨架當然是要煲湯或者是酥炸了！畢竟鴨架煲湯和酥炸鴨架都是不錯的菜肴 ， 甚至還可以把鴨架一半煲湯 ， 一半酥炸！
如果你是這樣選擇了 ， 那么這道菜可就更貴了！這么說吧 ， 僅僅是把鴨架酥炸一下 ， 加工費一般就在20元左右 ， 畢竟把鴨架炸酥了 ， 還不能炸糊了 ， 需要時間 ， 費火又費油 ， 再加上飯店不能白忙活 ， 所以收20元還算是友情價！
但是如果你是選擇煲湯 ， 那么對不起 ， 一般在20-30元之間 ， 因為 ， 煲湯的時候還會再加入一些配菜 ， 所以如果是鴨架兩吃的話 ， 再加上烤鴨的價格 ， 差不多要230左右！
大家肯定會問我是怎么知道的 ， 因為老于饞嘴啊 ， 基本上哪有新開的酒店都會去嘗一下 ， 都是吃出來的經驗！老于想說的是這四五十元錢的加工費 ， 剩下來不香嗎？所以 ， 今后再去吃烤鴨 ， 切記這么說：鴨架不炸 ， 也不煲湯 ， 直接給我打包就行！
打包的鴨架怎么處理？
打包的鴨架 ， 別扔 ， 這可是自己花錢買的！其次 ， 打包鴨架時 ， 還能直觀地看到 ， 鴨架是否是整只的 ， 因為有些飯店“猴精” ， 鴨架也給你缺一半！一般來說 ， 鴨架適合煲湯 ， 也適合油炸 ， 今天老于分享一道酥炸鴨架 ， 簡單易學 ， 做好之后保準又是一道美味的下酒菜！【酥炸鴨架】
食材準備：打包回來的鴨架 ， 生粉、椒鹽
做法：首先把鴨架剁成大小一樣的鴨骨塊 ， 放入盆中后倒入適量的生粉 ， 接著把鴨架骨均勻地裹上生粉后備用；
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