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陳皮、柑普茶、陳皮普洱茶之間的區別

茶知識

陳皮、柑普茶、陳皮普洱茶， 但看名字就可謂是“你中有我， 我中有你”， 常常把新入門的茶友們搞得一臉懵 。
要說它們最大的分別， 無非：
陳皮， 在“皮”， 在“陳”， 是藥不是茶 。
而不論是柑普茶還是陳皮普洱茶， 落腳點則都在一個“茶”字 。
除此外， 柑皮、陳皮、柑普茶......算的上是骨肉相連般的存在呢！
不是所有的柑皮都叫“陳皮” 。
《中國藥典》將蕓香科植物橘及其栽培變種， 如茶枝柑、溫州蜜柑、福橘等的干燥成熟果皮稱為“陳皮” 。 目前市面上有售的陳皮有川陳皮、福建陳皮、廣陳皮（新會陳皮）等 。
但實際上， 明代李時珍《本草綱目》中有詳述：“柑皮紋粗， 黃而厚， 內多白膜， 其味辛甘...今天下以廣中（新會）采者為勝 。 ”
業內一致認為， 如果要稱道地藥材“陳皮”， 則只有產于新會特定區域環境下、采成熟果皮制作、陳化時間三年或以上的柑皮才名副其實 。
 無“產區”， 不“陳皮”
《晏子春秋》中說“橘生淮南則為橘， 生于淮北則為枳...所以然者何？水土異也” 。
在以突出的藥用、保健效果的陳皮世界里， 不同產區的柑果， 所體現出來價值自然天壤之別 。
廣東新會種柑取皮起源于宋代， 距今已有700多年了 。 根據新會柑的品質特點， 又劃分出以梅江、天馬、東甲、西甲、茶坑為代表的核心小產區， 品質為最高 。
《新會陳皮地理標志產品》規定， 柑皮根據采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）及大紅皮（紅皮） 。
11、12月份采收的大紅柑， 生長周期更長， 內涵物質蓄積更多， 更甜醇， 藥用價值也更高， 用來曬制陳皮最為合適 。
 無“年份”， 不“陳皮”
“陳皮”重點在于“陳”， 并且要當地存放、原產地陳化 。
三年， 是陳皮的起步年份 。
柑果開皮、去掉果肉、翻皮、曬制（或其它干燥方式）完成后自然存放， 三年內稱“柑皮”， 三年后才能稱“陳皮” 。
陳皮可長期保存下去， 年份愈久， 功用愈大， 價值越高 。
 最好的陳皮要“生曬”
制作新會陳皮， 最傳統的方法就是生曬 。 生曬陳皮品質也更好 。
【陳皮、柑普茶、陳皮普洱茶之間的區別】“家家開柑皮， 果皮掛灶眉， 柑黃秋高爽， 果皮滿禾塘”
每年到新會柑果成熟的時節， 廣東江門的大街小巷村子邊， 都能看到“曬陳皮”這個充滿地方特色的景象 。
只是， 隨著近年來市場需求量的增加， 果農廠家對經濟效益的追求， 加上天氣、場地的原因， 真正做到純生曬的陳皮越來越少 。
懂了“皮”， 你就懂了茶
明白了“柑皮”、“陳皮”的概念， 再來看“柑普茶”和“陳皮普洱茶”就再清晰不過了 。
 【柑普茶】
雖然什么柑都可以制作柑普茶， 但市面上通行的、認可度最高的、具有保健效用的、本文所說的“柑普茶”， 是用“廣東新會柑皮+云南普洱熟茶”為原料， 經特殊工藝加工而成的茶品 。
根據《新會陳皮地理標志產品》規定， 柑皮根據采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）及大紅皮（紅皮） 。
因其所選不同時期的柑皮差異， 柑普茶沿用了柑皮的分類 。
茶友們口中常說、耳邊常聽的“小青柑”（7-8月采制）和“大紅柑”（11-12月采制）， ——即小青柑普茶和大紅柑普茶， 是柑普茶的兩大核心成員， 柑普茶中的“扛把子” 。

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