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電飯鍋綠茶蛋糕

電飯鍋茶知識茶療養生綠茶蛋糕

雞蛋3個、糖50克、低粉60克、牛奶30ML、色拉油（我沒有就用了橄欖油）30ML、鹽1/4小勺、白醋幾滴
做法：
1.先分蛋白和蛋黃；
2.將1/3白糖放入牛奶中拌到完全融化；
3.再將色拉油倒入中攪拌均勻 ， 用一般打蛋器約分鐘；
4.抽打蛋黃至呈鵝黃色（約1分鐘） ， 倒入3中攪拌均勻；
5.將面粉全部倒如上述液體中 ， 用打蛋器攪拌勻 ， 約30下；
6.緊接著打發蛋白 ， 打前放入白醋和鹽 ， 用電動打蛋器不然手酸死了 ， 打至蛋白呈粗泡狀時加入一些白糖繼續打 ， 糖分3次加入 ， 打到蛋白干性發泡 ， 就是用打蛋器刮出一些蛋白時 ， 蛋白的峰狀是矮而圓的就可以了 ， 打發蛋白的同時預熱電飯鍋 ， 預熱完在內壁薄薄的刷一層色拉油；
7.將1/3蛋白用刮刀與蛋黃糊拌勻 ， 要從下往上翻拌 ， 然后同樣的方法在將1/3蛋白與其拌勻 ， 最后全部倒入蛋白盆中與剩下的1/3蛋白拌勻 。 全部用翻拌的方式 ， 不可攪拌 ， 并且為了避免蛋白消泡 ， 盡量在分鐘內將蛋糊拌好；
8.最后先蛋糊倒入電飯鍋加熱（我用美的的機械型電飯鍋） ， 加熱前將鍋墩幾下讓組織更細膩 。 按煮飯約1分鐘跳起到保溫 ， 不管它繼續按住煮飯約半分鐘再放掉 ， 然后讓它保溫30分鐘即可；
9.出鍋時將蛋糕倒扣在通風的架子上（比如微波爐用的烤架就可以了 ， 反正通風透氣就行）；
【電飯鍋綠茶蛋糕】10.大功告成 。 如果想做綠茶味的 ， 將綠茶粉與面粉一塊混合攪拌就可以了 。 別放太多 ， 我只放了3克左右 。

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