一茶的藥理特性

2026-04-23 茶知識茶藝茶道

茶已被公認為是最好的保健飲料。人們長期的飲茶實踐充分證明，飲茶不僅能增進營養，而且能預防疾病。
（一）傳統用法
茶的傳統用法，即指中醫與民間淬的用茶防治疾病的各種方法。 1、茶為萬病之藥
數千年來，有關飲茶與健康的記載很多。特別是我國古代，茶常被當作藥物使用，在祖國的醫藥學寶庫中，茶作為單方或復方而入藥的，頗為常見。
（1）茶藥與茶療
茶文化與中醫藥，兩者間有著十分密切的關系，而且都與神農氏這一傳說有關。
由于茶葉有很好的醫療效用，所以唐代即有“茶藥”（見代宗大歷十四年王圓題寫的“荼藥”）一詞；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即藥為”的論斷。可見，茶就是藥，并為藥書（古稱本草）所收載。但近代的習慣， “茶藥”一詞則僅限於方中含有茶葉的制劑。
由于茶葉有很多的功效，可以防、治內外婦兒各科的很多病癥，所以，茶不但是藥，而且是如同唐代陳藏器所強調的：“茶為萬病之藥” 。此外，明代于慎行《谷山筆塵》也稱茶能“療百病紼瘥” 。
茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老強身的作用。 1983年林乾良氏又提出“茶療”這一詞匯。茶療的實施，有兩個層次的概念。狹義的茶療，僅指應用茶葉，未加任何中西藥。當然，這是茶療的基石與主體。沒有這一基石與主體，茶療就不能成立。由于茶葉在傳統應用上其功效已有二十四項之多（見下文），所以光是茶葉一味也足以構成茶療體系。茶療的第二層次概念，就是廣義上的茶療，即可在茶葉外酌加適量的中、西藥物，構成一個復方來應用。當然，也包括某些方中無茶，但在煎服法中規定用“茶湯送下”的復方。這實際上是茶、藥并服。
（2）茶的本草理論
茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為最早，列于本部中品。其文甚簡，計正文45字，注文50字。
【一茶的藥理特性】正文：“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴，令人少睡，秋（據《證類本草》與《植物名實圖考長編》應作春）采之。苦荼，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等良。 ”
注文：“《爾雅·釋木》云：檟，苦荼。注：樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名，蜀人名之苦荼，生出南、漢中山谷。 ”
由于我國地大物廣、語言多歧、各家意見互異等原因，在茶的本草記述方面每多不同。
性味，是中藥的重要理論，一般又可稱之為“四氣五味” 。四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的味道。這兩者，都與該藥的功效與主治有著很大的關系。茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，無毒” ，《本草綱目》改作“味苦、甘，微寒，無毒”基本相同，只更動了兩個字的位置。這是比較符合茶的實際味道的。中醫理論一般認為：甘者補而苦則瀉，可知茶葉是功兼補、瀉的良藥。微寒，即涼也。具寒涼之性的藥性可以清熱、解毒，這也與茶的實際功效相符。其他各家的論述，也大體類似。例如：《本草拾遺》作“寒，苦” ，《湯液本草》作“氣寒，味苦”等。
“歸經”理論，是比較晚出現的中藥理論，到金元之際才盛行起來，所以在〈新修本草〉中尚未述及。所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如：治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀胱（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“心包” ，足厥陰屬肝）；據《雷公炮制藥性解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經” 。五臟，是中醫臟腑學說（一般稱為“臟象”）的核心。茶能兼入五臟，說明功效是十分廣泛的。

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