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花草茶，健康是彩色的

茶知識茶藝茶道

泡一壺花草茶 ， 看那輕盈的花瓣在水中搖曳 ， 澄清的茶水變幻出繽紛的顏色 ， 馥郁的香氣如陽光般溢出 ， 喝一口 ， 能聯想到普羅旺斯的天空……
“花草茶” ， 來源自“藥草茶”
在西方 ， 花草茶被稱為HerbalTea ， 是以藥草為原料配制的一種飲料 。 藥草屬草本植物 ， 種類繁多 ， 而其中一些具有醫療、芳香等特質的藥草可供保健、烹調、美容之用 。 然而 ， 在醫療技術并不發達的古代社會 ， 藥草作為民間重要的醫藥配方 ， 人們更注重它的療效 。 直到18世紀末 ， 藥草茶的休閑價值才逐漸被人們發現 ， 在法國發展為一種飲用時尚 ， 上世紀80年代大量引進我國臺灣后 ， 其天然健康的風味也得到了人們的青睞 。 臺灣人為了將它與一般藥用茶相區別 ， 雅稱其為“花草茶” 。
在原料上 ， 花草茶與注重醫療的藥草茶并無什么差異 ， 只是在制作工藝上 ， 增加了對色香味方面的制作要求 ， 而對藥效的要求有所降低 。
“觀賞茶” ， 更是“營養茶”淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶 ， 花草茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受 ， 與此同時 ， 花草茶中也含有豐富的營養成分 ， 對人體健康具有廣泛的功效 。
據專家介紹 ， 常見的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素、配糖體等 。 其中 ， 芳香油類具有良好的醒腦明目作用 ， 水溶性維生素可促進消化代謝 ， 類黃酮利尿 ， 對心血管也有保護作用 ， 苦味素則有消炎、抗菌之效 。 而每一種花草茶 ， 都可能更側重于某方面的保健功能 ， 比如玫瑰果茶中富含大量維生素C ， 極具營養價值 。
專家提醒說 ， 飲用花草茶不能光看它的外觀美麗 ， 首先應對它的功能特點有所了解 ， 挑選最適合自己的花草茶 。
幾種常見的花草茶都有保健療效 ， 如金盞花有清熱的功效 ， 能減輕傷口疼痛、促進消化；玫瑰能降火氣、活血美肌、預防便秘；薰衣草可緩解焦慮及偏頭痛、預防感冒；柑橙花苞能促進消化、助安眠、養顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛 ， 有殺菌作用；迷迭香可促進血液循環、安神定氣；薄荷可消除腹脹、鎮定安神；蒲公英能降血壓、健肝腎 。
沖泡的溫度不宜太高泡花草茶 ， 也有獨特的茶道“功夫” 。
花草茶 ， 一半是用來品嘗 ， 一半是用來欣賞 ， 可不能裝在瓦罐里 。 泡茶時 ， 最好選用透明的玻璃壺 ， 看晶瑩的茶水一點點被花瓣濡染變色 ， 也是一種享受 。 花草茶在沖泡過程中 ， 溫度應比一般茶葉略高一點 。 因為一般茶葉在加工過程中都經過了揉捻這道工序 ， 而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干 。
須注意的是 ， 在能泡出茶湯風味的前提下 ， 沖泡的溫度盡量不宜高 ， 因為茶中一些有效的活性物質如多酚、類黃酮之類 ， 會在高溫下分解 ， 使功效受到損害 。 一般而言 ， 沖泡的溫度愈高 ， 茶中的苦澀味愈重 ， 可適當加一點橙汁、蜜糖等調和苦味 。 當然 ， 若是喜歡喝濃的口味 ， 也可以煮一下 。

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