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餃子|明日立夏，無論貧富，記得吃8種“護心菜”，應季而食平安一夏天( 三 )

餃子油餅


2、準備一些蔥絲姜絲 ， 放入帶魚段中 ， 同時加入一些食鹽 ， 涂抹均勻 ， 然后腌10分鐘 ， 去腥入味 。
3、準備一個可以放入蒸鍋里的盤子 ， 在底部鋪上一些姜片 ， 然后將帶魚段擺放進去 ， 在表面放上一些蔥段姜絲 。

4、蒸鍋中加適量的水 ， 大火煮沸 ， 把蒸盤放進鍋中 ， 大火蒸8分鐘左右就熟了 。
5、將魚盤端出來 ， 取出姜片蔥段 ， 并且將盤底的水分擦干 ， 擺上蔥絲 ， 小米椒 。
6、另外在鍋中燒一勺熱油 ， 然后趁熱淋到蔥絲小米椒絲上 。 最后淋入蒸魚豉油 ， 就可以端上桌了 。
四、豆類豆類是體內脂肪以及膽固醇代謝的助力劑 ， 所以夏季可以多給家人吃些豆類 。 春末夏初 ， 青蠶豆還正當季 ， 鮮美又營養 。 蠶豆中含有豐富的氨基酸 ， 蛋白質 ， 并且含有多種維生素 ， 是健脾和胃的好食材 ， 素有“窮人醫生”的稱號 。
推薦食譜：蠶豆炒肉

食材：青蠶豆200克 ， 豬肉150克 ， 蔥蒜適量 ， 醬油1勺 ， 蠔油少許 ， 胡椒粉少許 ， 白糖少許 ， 油鹽適量
1、把青蠶豆從豆莢中剝出 ， 然后在水中洗干凈 ， 接著放入沸水中 ， 焯燙兩分鐘左右 ， 這樣更方便后邊的烹炒 。

2、準備一些豬肉 ， 用溫水洗干凈后 ， 切成小塊 ， 盛入碗中 ， 加入醬油 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 食鹽 ， 拌勻后 ， 腌8-10分鐘 。

3、鍋中淋入一些食用油 ， 燒熱以后 ， 把肉丁倒進鍋中 ， 然后用鏟子將其滑散 ， 并且不斷翻炒 ， 使其均勻受熱 ， 炒至變色 。 然后將蔥花和蒜末分明放入一半的量 ， 炒香 。

4、接著把蠶豆倒入鍋中 ， 與肉丁翻炒均勻 ， 調入少許食鹽 ， 一點點白糖 ， 繼續炒至入味 ， 最后加入剩余的蒜末和蔥花 ， 翻炒均勻 ， 就可以關火盛出了 。

五、木耳黑木耳中含有豐富的膠質 ， 有著“天然抗凝劑”的美稱 。 黑木耳的吃法也非常多 ， 可以煲湯煮水 ， 可以涼拌熱炒 ， 也經常用來調餡 ， 可葷可素 ， 百搭美味 。
推薦食譜：木耳炒兒菜

食材準備：黑木耳10朵 ， 兒菜5個 ， 蒜末適量 ， 生抽小半勺 ， 蠔油小半勺 ， 油鹽適量
1、木耳泡發以后 ， 會吸水膨脹 ， 體積會變為干木耳的3-5倍 ， 我們要注意控制好量 。 泡發以后的木耳 ， 搓洗干凈 ， 然后剪成小塊備用 。

2、把兒菜外邊的老葉剝掉 ， 然后仔細沖洗干凈 ， 接著將兒菜切成片狀即可 。

3、在鍋中燒一些熱水 ， 少許食鹽 ， 然后把兒菜放進鍋里 ， 焯燙1分鐘左右后撈出來 ， 去除其本身的苦澀味 。 然后把木耳下鍋 ， 煮2分鐘左右后撈出來 。

4、另外起鍋燒油 ， 放入蒜末炒香 ， 接著把木耳和兒菜同時下鍋 ， 調入生抽 ， 蠔油 ， 食鹽 ， 大火快速炒至斷生并入味 ， 就可以關火盛出了 。

六、西紅柿夏季養心 ， 可以多吃些紅色食物 ， 比如西紅柿 ， 其中的維生素種類和含量都不低 ， 尤其是維生素P的含量 ， 在蔬菜中堪稱佼佼者 。 西紅柿可以作為水果直接生吃 ， 也可以做菜煮湯 ， 是一種非常百搭的食材 。
推薦食譜：西紅柿燒豆腐

食材準備：西紅柿2個 ， 豆腐1塊 ， 蔥花適量 ， 醬油1勺 ， 蠔油1勺 ， 油鹽適量
1、準備一塊北豆腐 ， 在案板上切成厚片 ， 然后改刀切成條 ， 最后切成大小均勻的豆腐塊狀 。

2、在鍋中燒一些熱水 ， 加入一勺食鹽 ， 翻入豆腐進去 ， 然后煮2分鐘左右 ， 這樣豆腐可以先入個底味 ， 并且在烹調的時候筋道不易散 ， 口感還更嫩 。

4、準備兩個大小中等的西紅柿 ， 洗干凈以后 ， 切成小丁 。 盡量切小一些 ， 這樣更利于湯汁和味道的釋放 。

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