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今天去到菜市 ， 看到雞腿肉不錯 ， 于是就買了幾個 ， 準備做一道香辣過癮的辣子雞 ， 這道菜做法其實不難 ， 就是有點費油和費辣椒 ， 喜歡吃辣子雞的朋友不要錯過了 ， 一起來看看吧 。

雞小半只、大蒜6瓣、干辣椒10個、熟白芝麻適量、料酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽2/4茶匙、五香粉1/4茶匙
1、雞肉剁2-3厘米大小的塊 ， 洗干凈濾干水 。

2. 加2湯匙料酒 。

3. 1湯匙生抽 。

4. 加入2/4茶匙的鹽 。

5. 1/4茶匙的五香粉 。 然后拌勻 ， 腌制2小時 。

6. 大蒜和干辣椒切大塊一點 。

7. 鍋燒熱 ， 倒入適量（要能沒過雞塊）菜籽油 ， 加熱到可以看到油起波紋了 ， 倒入雞塊 ， 注意腌雞的水不能倒入 ， 會濺油 。

8. 中火炸雞塊 ， 炸到自己中意的程度 ， 然后撈起 。 油濾出 ， 鍋洗干凈 。

9. 鍋再次燒熱 ， 倒少量油 ， 下大蒜爆至微焦 。

10. 倒入干辣椒煸炒一兩分鐘 。 火不要太大 ， 中小火 。

11. 將前面炸好的雞肉回鍋煸炒兩分鐘 。

【|老公最愛的下酒菜，辣子雞，怎么做才好吃？味道麻辣爽口】12.撒上一些熟的白芝麻 ， 翻炒幾次即可出鍋 ， 生芝麻一下子怕不熟 ， 它嘗起來像生芝麻味 。

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