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家常豆腐搭配這兩樣黑色食材 ， 入口就有一股香氣 ， 營養翻倍 ， 家人說真好吃 ，
豆腐含有豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”的美稱 ， 且豆腐的消化吸收率在95%以上 ， 深受大家的喜愛 ， 但要想更好地發揮豆腐的營養價值 ， 還需要注意做好搭配 。
今天分享的豆腐的吃法是素燒豆腐 ， 搭配黑木耳和香菇這兩樣黑色食物 。
黑木耳不僅滑嫩可口 ， 滋味鮮美 ， 而且營養豐富 ， 享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱 ， 是我國久負盛名的滋補品 ， 也是世界上公認的保健食品 。 黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高 ， 其蛋白質中含有多種氨基酸 ， 尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 ， 是人體必需的氨基酸 。
香菇 ， 是世界第二大菇 ， 也是我國著名的食用菌 ， 被人們譽為“菇中皇后” ， 在民間素有“山珍”之稱 ， 深受人們的喜愛 。 香菇肉質肥厚細嫩 ， 味道鮮美 ， 香氣獨特 ， 營養豐富 ， 具有很高的營養和保健價值 。
今天就用豆腐搭配香菇和黑木耳做出一道素菜 ， 素而不“素” ， 入口就有一股香氣 ， 豆腐鮮香味美 ， 鮮嫩多汁 ， 咬一口 ， 唇齒之間充滿了香菇的香氣 ， 木耳口感清脆 ， 香菇肥厚細嫩 ， 味道鮮美 ， 香氣獨特 ， 再配上青紅椒 ，色澤誘人 ， 營養翻倍 ， 非常好吃 ， 家人都愛吃！
下面就來看做法 。
【材料】老豆腐 ， 木耳 ， 香菇 ， 生姜 ， 蔥 ， 蒜頭 ， 紅椒 ， 青椒
【做法】
把干木耳用水泡發 ， 干香菇也用水泡發 。泡發干貨 ， 一般用溫水或冷水 ， 切不可用開水泡發 ， 會影響泡發的程度和口感 。
黑木耳泡發好后 ， 去蒂撕成小朵 。香菇在泡發時隔5分鐘就用手來捏擠香菇 ， 可以加速泡發 ， 泡發的香菇水不要倒掉 ， 用來做菜可以增加香氣 。
把老豆腐擦干水分 ， 切成小塊 ， 下油鍋兩面煎黃 。 同時把青椒紅椒切成小塊備用 。
鍋里倒油 ， 放入洗干凈的生姜蔥炸香 ， 倒入蒜粒炸香 。
把黑木耳和香菇倒進鍋里翻炒 。
把剛才泡發的香菇水沉淀以后倒入鍋里 。
加一勺生抽調味 。
加一勺老抽上色 。
再倒一勺蠔油增鮮 。
大火燒開以后煮5分鐘 ， 把木耳煮熟 ， 把香菇的香氣煮出來 ， 加適量的鹽調味 。
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