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昨天 ， 我假裝民主問了一下老公：“明天早餐吃什么？”他說：“明天早餐能吃意大利面嗎？如果有牛肉的意大利面 ， 那就最好了 。 ”前幾天 ， 我給老公做了西紅柿牛肉意大利面便當 ， 沒想到他惦記著牛肉意大利面了 。 我自己想換一下口味 ， 給自己煮了魔芋絲湯 。 當我做好早餐 ， 把早餐擺好了 ， 兩個人坐下來吃早餐 ， 他說：“你的早餐怎么那么簡單？”我要他嘗一口 ， 這下他把那碗魔芋絲湯搶了吃 ， 并且把魔芋絲湯吃光光 。
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魔芋絲的樣子很像米粉 ， 但它不是米粉 ， 吃起來很爽口 。 魔芋絲是用魔芋加工制作的 ， 魔芋含有豐富的可溶性膳食纖維 ， 但魔芋不能直接吃 ， 因為魔芋本身含有一些有毒物質 ， 魔芋要經過加工把魔芋所含有的有毒物質處理掉 。 經過處理的魔芋才能放心食用 。 魔芋絲是魔芋加工后呈現的一種形狀 ， 還有魔芋結、魔芋豆腐、魔芋粉等等 。 魔芋吃起來沒有什么味道但有Q彈的口感 ， 我很喜歡買魔芋絲當主食 ， 因為魔芋絲的脂肪含量非常少 ， 熱量很低 ， 用魔芋當米粉煮 ， 吃了能頂肚子 ， 還不用擔心長胖 。 魔芋還有類似于桃膠、銀耳的植物膠原蛋白 ， 魔芋絲可以美容 。
這碗魔芋絲做起來非常簡單 ， 用了魔芋絲、西藍花和雞蛋 ， 為什么這三樣做好的魔芋絲湯那么好 ， 主要的原因在這碗湯 ， 不是清水 ， 而是用了高湯 。 高湯是前幾天煲骨頭湯留了一部分用來煮魔芋絲 。 高湯可以自己制作 ， 用豬骨頭、雞骨架 ， 煲成香濃的湯水 ， 用小密封袋裝著放冷凍保存 。
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在超市購買的魔芋絲都用水泡著放在袋子里 ， 食用時要把魔芋絲從袋子里倒出 。
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魔芋絲用水沖洗 ， 并用手搓一下 ， 把魔芋絲洗干凈 。
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煮鍋倒入高湯煮沸 ， 放入魔芋絲 ， 用筷子把魔芋絲拌一下 。
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切一些西蘭花 ， 西蘭花要切得小朵 ， 目的是為了容易煮熟 ， 再放入雞蛋 ， 蓋上蓋子煮熟雞蛋和西蘭花 ， 放少許鹽調味就可以了 。
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這是西紅柿牛肉意大利面 ， 與魔芋絲湯相比 ， 西紅柿牛肉意大利做起來更花時間 。 西紅柿牛肉意大利面用了1個西紅柿、小半個洋蔥和一小塊牛肉以及100克意大利面 。 把牛肉剁成牛肉肉糜 ， 洋蔥和西紅柿切成小粒 。 先用煮鍋煮意大利面 ， 在煮意大利的過程中炒西紅柿牛肉醬 ， 炒鍋放油爆炒一下牛肉肉糜 ， 等牛肉肉糜轉色盛起 ， 放入洋蔥爆出香味 ， 加入西紅柿粒 ， 把西紅柿和洋蔥炒熟 ， 加入番茄醬和生抽炒勻 。 意大利面煮了8分鐘后 ， 倒出用涼水沖洗一下 ， 把意大利面加入到西紅柿醬里 ， 并且加入炒過的牛肉 ， 所有食材炒熟 ， 用生抽和鹽調味就可以了 。
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