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哈爾濱|曾經火遍全國的格瓦斯為何突然消失了？

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身處快消品“紅海” ， 飲料行業的競爭程度與變化速度僅次于互聯網 。
各大飲料商絞盡腦汁 ， 找出各種噱頭 ， 為的就是能在你的味蕾上占據一席之地 。
不過與大多數飲料都在往好喝的方向努力 ， 試圖滿足絕大多數人的口味不同 ， 有一些飲料 ， 在口味上另辟蹊徑 ， 竟也收獲不少死忠粉 。
像是嶗山白花蛇草水、黑松沙士、紅色尖叫 ， 還有我們今天要聊的格瓦斯 。
這些飲料 ， 不知道有沒有勇士都嘗試過 ， 大家也可以在彈幕或評論區提名你喝過最難喝的飲料 。

說到格瓦斯 ， 很多人知道它可能都是通過娃哈哈 ， 但實際上 ， 早在19世紀時 ， 格瓦斯就已經傳入我國了 。
那么 ， 作為一款歷史如此悠久的飲料 ， 格瓦斯為什么一直沒有火呢 ， 今天這期視頻 ， 我們就來說說火不起來的格瓦斯 。

格瓦斯 ， 俄語叫квас ， “發酵”的意思 ， 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的含有低度酒精的傳統飲料 。
因為主要是用面包干天然發酵而成 ， 格瓦斯也被稱作“液體面包” ， 和伏特加一樣在俄羅斯人民心目中占據很高的地位 ， 是戰斗民族的靈魂 。
格瓦斯的發明 ， 也挺有些傳奇色彩 。
據說幾個世紀前 ， 在俄國有個小飯店店主將食客掉在桌子上的面包渣收集起來 ， 裝在瓶子里發酵 ， 幾天后 ， 瓶子里的面包渣變成了一種具有濃郁酵香的汁液 ， 嘗起來還十分美味 ， 由此逐漸盛行起來 。
在整個15到16世紀 ， 格瓦斯一度成為從沙皇到農民 ， 不分貴賤、人皆享用的“大眾飲品” 。
甚至還有這么一個流傳：說俄羅斯貴族們在法國開會的時候 ， 因為巴黎沒有格瓦斯 ， 讓他們很不習慣 ， 于是一怒之下打道回府了 。
只能說不愧是戰斗民族 ， 請大家把瑞斯拜打在評論區 。

格瓦斯傳入中國可追溯到19世紀末 ， 俄國的一些沒落貴族將其帶到我國新疆和哈爾濱地區 。
新疆人民對格瓦斯進行了漢化 ， 現在叫卡瓦斯 ， 采用小麥發酵釀制 ， 如今已是當地的特色飲料 。
在哈爾濱地區 ， 格瓦斯也和紅腸、大列巴一樣 ， 成為東北地區的代表美食之一 。

其中最著名的就是秋林格瓦斯 。
秋林格瓦斯是由俄國商人伊萬·雅闊洛維奇·秋林的名字來命名的 ， 1900年這位俄國商人在哈爾濱建立了跨國企業 ， 秋林集團 ， 并將格瓦斯及格瓦斯釀造工藝帶到了哈爾濱 。
哈爾濱的同學肯定對秋林集團非常熟悉 ， 這是一家在哈爾濱地區家喻戶曉的百年老字號 ， 也是中國第一家百貨商店 ， 以格瓦斯、紅腸、大列巴、紅酒等產品聞名遐邇 。
只是近年來卻頻頻陷入至暗時刻 ， 輝煌不如當年 。
如果大家對秋林集團感興趣的話 ， 也可以在評論區留言 ， 改天品牌哥單獨給大家聊聊它的故事 。

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