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［坊間茶語］一茶一世界

茶知識茶藝茶道

午后 ， 吃過略嫌遲些的午飯 ， 照例 ， 我點火煮水 ， 移過茶壺 ， 執起茶匙 ， 從茶葉盒里揀出一款紅茶 ， 準備沖茶的當口 ， 我的手突然停了下來 。 是不是該換一種茶了呢？ 說來已然記不明數不清 ， 究竟是何時開始 ， 一腳踏進茶的世界里 ， 繼而從此沉迷其中了 。 當然 ， 出身茶之國度 ， 自然而然在生活里總是少不了茶 。 還記得 ， 從很小很小的時候起 ， 老家天氣熱 ， 每日家里總要沏上一大壺沁涼冰透了的“涼心茶” ， 擱在客廳茶幾上 ， 誰口渴了便自去倒上一杯 。 而有趣的是 ， 照說小孩兒嗜甜 ， 該對這微苦的茶汁不感興趣；然而我不知為何 ， 卻格外喜愛這冰涼里的一點微苦和回甘 。 一天喝上幾杯 ， 怎么也喝不膩 。 大學時期 ， 迷上的是當時咖啡館茶館里時興且必備的水果茶 。 舍不得花錢上館子喝 ， 于是宿舍里小爐子自己如法炮制：幾樣新鮮水果、幾枚金桔 ， 玻璃壺咕嘟咕嘟滾沸一陣 ， 滋味雖平常 ， 但同學友伴們總是捧場地連贊好喝 ， 夸得我心上也跟著甜滋滋地滿足起來 。 后來 ， 畢了業開始上班 ， 正逢茶藝風起云涌 ， 同事中剛巧有人學茶 ， 情不自禁跟著報了名；印象深刻的是 ， 初入門 ， 首堂茶藝課上 ， 便是十數種茶 ， 從綠到青到黑一字排開 ， 逐一品飲…… 那一次 ， 每一種茶都如一次重雷轟擊 ， 從來只當茶為生活里一項美味飲料的我 ， 從綠茶的清亮、白茶的淡雅、青茶的豐美、紅茶的扎實、黑茶的深沉里 ， 從不同的茶截然迥異的氣息質地滋味內蘊里 ， 第一次領會了 ， 一茶一世界 。 或許真是年輕不識茶滋味吧 ， 彼時的我 ， 一時著迷著未發酵的綠茶如花般悠揚綻放的高香 ， 也同時沉醉于后發酵的黑茶之濃醇甘釅 ， 剛剛好 ， 茶之系譜里截然不同的極端；令我一方面兩頭猶疑難以取舍 ， 一方面也不禁猜想著 ， 也許味蕾上個性里早已隱隱然潛藏著兩種內質 。 再后來 ， 一年年喝茶愛茶越多 ， 不知是性情逐漸傾向中庸 ， 亦或是年歲大了心漸老了 ， 逐漸懂得了再明媚的香氣再深濃的口感畢竟只是一時 ， 唯有淡泊里卻仍見悠長見層次的醇美 ， 才真正能長能久有滋有味 。 【［坊間茶語］一茶一世界】遂而 ， 我對茶的喜好 ， 漸從兩端往中間挪移 ， 黑茶少喝了 ， 綠茶則獨鐘質性含蓄內斂的日本玉露與清淡縹緲的碧螺春 ， 其余就是既堅實又豐潤的半發酵青茶以及紅茶 ， 成為我常日生活里最親近不可缺的茶飲 。 如今因寫作之故 ， 數年執著下 ， 品飲、搜羅茶款無數 ， 好似深深滲入骨頭里一般 ， 每天從早到晚 ， 喝的想的談的寫的盡是茶……日子在過 ， 茶仍在喝 ， 我與茶間這多年糾纏因緣 ， 接下來會怎么走？幾分好奇幾分期待 ， 打開茶柜 ， 重新挑過……

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