【甜蒜的腌制方法 甜蒜如何腌制】 1、挑選中等大小的大蒜 ， 將其洗凈去根、莖 ， 并剝去外皮 ， 只留里面一兩層嫩皮；2、往盆里倒入兩瓢水以及兩勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 把大蒜倒進去浸泡兩天；3、兩天后撈出大蒜 ， 頭朝下控干水分 ， 靜置三小時左右 ， 再把大蒜放進可以密封的玻璃罐里；4、醋和糖按照3：2的比例調勻 ， 倒入罐子 ， 最好完全淹沒大蒜；5、蓋上蓋子密封 ， 每天打開蓋子攪拌一次 ， 泡一個星期即可食用 。

甜蒜的腌制方法
腌蒜是一道美味私家菜 ， 主要食材是大蒜 。 腌蒜乳白透亮 ， 質地脆嫩 ， 味道鮮美 ， 酸甜可口 。 大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用 ， 不僅可作調味料 ， 而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物 。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。 大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等 ， 長期食用可起到防病保健作用 。



100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g 。 大蒜中還含有豐富的含硫化合物 ， 其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能 。 近年來 ， 人們越來越重視大蒜 ， 大蒜制品也成為當今世界被人們最推崇的保健食品之一 。

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