普洱茶的“三味”【普洱茶的“三味”，普洱茶膏】甜、苦、澀、酸、水、無味等多種口味 ， 普洱茶常有 。 這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中 ， 也可能同時有多種味道共同并存 。 甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的 ， 苦和澀本來就是茶葉特有的味道 ， 尤其老茶手多半喜歡有適當的苦澀味道 ， 酸味和水味卻是大家最不喜歡的 ， 因此盡量避免水味、酸味至關重要 。 至于無味 ， 茶無味那茶也就不稱為茶了！.
甜不僅孩子喜歡甜 ， 大人也喜歡甜 。 但是 ， 濃糖甜膩 ， 常常讓人又愛又怕 ， 茶中淡泊的甜味是如此優雅 ， 可以滿足內心對甜味的渴望 。 同時 ， 由于甜度淡泊 ， 不危害健康 ， 普洱茶的甜度也提升到了藝術境界 。
普洱茶屬于大葉茶 。 它的成分飽和而稠密 。 長期陳化后 ， 苦澀味因氧化作用逐漸減弱 ， 茶葉中的含糖量保留 。 沖泡后慢慢釋放到普洱茶中 ， 有甜味 。
普洱茶越好越甜 。 在普洱茶的行列中 ， 紅蓮圓茶和圓茶鐵餅原本是用同一批普洱茶為原料 ， 但不同的制作方法使得這兩種茶具有蜂蜜的甜味 ， 成為普洱茶中的極品 。
苦是茶的原味 。 古茶被稱為苦茶 ， 最早的野茶 ， 茶湯太苦 ， 不好喝 。 經過我們祖先的白茶產地長期栽培 ， 野生茶慢慢過渡到今天的栽培茶樹 。 起初難以進入的苦澀味 ， 后來變成了人們茶的淡而苦的茶味 ， 從而變成了生活的味道 ， 這確實是普洱茶進化的一大境界 。
普洱茶是苦的 ， 因為它含有咖啡因 。 因此 ， 茶可以提神醒腦 ， 引人注目 ， 只是因為咖啡因 ， 它已經興奮了人類的神經系統 。 普福鼎大白茶洱茶真正的滋味 ， 不是通過苦澀來提神 ， 而是通過回到甘肅來品嘗普洱茶的甘甜 。 用嫩茶葉制成的普洱茶有一種苦味 。 至于苦味的處理 ， 是通過釀造方法來控制的 。
人們常說 ， 沒有苦味或澀味就不是茶 。 事實上 ， 那些陳年茶已經不再苦澀 。
茶葉的澀味是由于茶葉中的單寧成分減肥普洱茶 。 普洱茶是由大葉茶菁制成的 ， 比普通茶含有更多的茶單寧成分 ， 所以新的普洱茶生茶非常的豐富和澀 。 適當的澀味是飲茶者可以接受的 ， 因為澀味會使口腔內的肌肉收斂 。 但是澀味太重 ， 影響了普洱茶的真正口感 。 所以真正的普洱茶澀味適中 ， 最好不要喝得太生澀 。

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