茶葉又名茶、茗、芽茶、苦茶 。 山茶科植物茶的芽葉 ， 味苦、甘、性涼 。 能夠醒腦提神、明目、消食、化痰、利尿、解毒 。 治頭痛目昏、心煩口渴、食積痰滯、瀉痢等 。 近年 ， 茶葉已成為世界性的保健飲料 。
大量實驗研究證明 ， 茶葉有抗癌作用 。 我國研究者報道 ， 南京青龍山龍霧茶富含多酚類物質及維生素Ｃ、維生素Ｅ ， 并含微量元素硒、鋅等 。 體外實驗發現 ， 龍霧茶的提取物能抑制喉頭癌、胃腺癌的肝癌細胞的生長 。 茶葉作用后的癌細胞在電鏡下觀察 ， 可見到核體縮小 ， 細胞破裂 ， 裸核出現 ， 有明顯剎傷 。 動物體內實驗證明 ， 龍霧茶對移植性艾氏腹水癌、肝癌等有明顯抑制作用 。 免疫實難證明龍霧茶可提高帶瘤小鼠的免疫功能 ， 實驗并發現龍霧茶對輻射損傷產生的自由基有明顯清除作用 ， 并能阻斷內源性亞硝胺的合成 。 在對福建鐵觀音、茶茶、杭州綠茶、陜西紫陽茶 ， 廣西靈山茶 ， 海南紅茶和綠茶等進行的動物實驗中 ， 同樣發現有明顯抑癌效果 。 據調查烏龍茶產區癌的發病率很低 。
【茶葉有抗癌的作用嗎】茶葉的抗癌作用 ， 在國外也有類似的報道 。 日本寧岡縣胃癌死亡離只有日本全國平均數的三分之一 ， 據稱與當地產茶 ， 居民普遍有飲茶習慣有關 。

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