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茄子|各種地方美食做法詳細教程

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茄子|各種地方美食做法詳細教程

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胡蘿卜紅燒排骨



材料：胡蘿卜3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；
做法
1、排骨加入清水里；加入料酒煮 一會；然后清洗干凈放鍋里炒；炒至均勻；
2、再加入紅燒醬油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮開；
3、胡蘿卜去皮；然后切??；大火煮半小時加入胡蘿卜；
4、快速炒勻再加入鹽燉至收汁；收汁裝盤
【茄子|各種地方美食做法詳細教程】涼拌牛肉



材料：牛腱子肉、花生油、老干媽油辣椒、小辣椒、青辣椒、干辣椒、香菜、姜、蒜切末、花椒粒、生抽、香醋、雞精、鹽 。
做法：
1、牛肉清洗干凈 ， 放入燉鍋里 ， 放入適量的花椒粒 ， 干辣椒斷一條 ， 幾塊姜片 ， 再放入兩勺生抽 ， 加入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋開始燉牛肉 。
2、牛肉燉熟 ， 撈起來稍微涼一下開始切片 。
3、熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味 。
4、再加入兩勺老干媽油辣椒 ， 炒出香味 ， 放入生抽、適量的雞精、鹽、香醋翻炒均勻即可關火 ， 最后加入牛肉、香菜拌勻即可 。
涼拌豬耳朵



制備：豬耳 ， 黃瓜 ， 大蒜 ， 姜 ， 香菜 ， 蔥 ， 小米椒 ， 干辣椒 ， 肉桂 ， 八角茴香 ， 月桂葉 ， 料酒 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 醬油 ， 糖 ， 香醋 ， 鹽 ， 食用油
具體步驟：
1.將燒過的豬耳朵在冷水中浸泡10分鐘 ， 然后用刀刮掉燒焦的豬耳朵部分 。 清潔后 ， 將豬耳朵切成兩半 ， 使其更適合烹飪；將生姜切成薄片 ， 去掉大蒜的外皮 ， 切成蒜末 ， 將蔥切成切碎的蔥 ， 將黃瓜切成薄片 ， 然后切成薄片 ， 將香菜切成小段 ， 巴掌切碎將小米辣椒切成小塊 ， 然后將干辣椒切成小塊 ， 以便使用；
2.啟動鍋 ， 將適量的水倒入鍋中 ， 將豬的耳朵放入冷水中的鍋中 ， 然后加入幾片姜 ， 蔥和香料：肉桂 ， 八角茴香 ， 月桂葉 ， 干辣椒 ， 然后倒入適量的料酒 ， 打開鍋蓋 ， 用高火煮20分鐘；
3.首先準備一碗調味料 ， 在碗中加入切碎的大蒜 ， 小米椒 ， 蔥和干辣椒 ， 然后加入適量的白芝麻和辣椒粉 ， 備用；再次啟動鍋 ， 然后倒入適量的鍋中作為食用油 ， 將少量的胡椒粉放入鍋中 ， 用小火炸開胡椒的香氣 ， 然后用漏勺過濾掉胡椒粉 ， 然后倒入熱鍋將油倒入碗中以刺激香氣 ， 充分攪拌并開始調味 ， 加入適量的鹽 ， 雞肉精 ， 淡醬油 ， 糖 ， 香醋 ， 再次攪拌備用 。
4. 20分鐘后 ， 將豬耳在水中燙一下 ， 取出冷水 ， 等待豬耳冷卻并清潔 ， 然后將豬耳切成薄片 ， 將其全部切碎并放入一個大盤子 ， 然后把它們切成小塊 。 黃瓜切絲和香菜段 ， 然后倒入預先準備好的醬汁 ， 攪拌均勻 ， 然后放在盤上 ， 準備食用 ， 這片冷豬耳朵準備好了 ， 辛辣又令人耳目一新 ， 再配上米飯 ， 這盤令人不滿意 。
橙皮燒排骨



材料：新鮮排骨 陳皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡 ， 進去血水 ， 排骨洗凈瀝干水分
2、油鍋放姜片爆香 ， 下入排骨 ， 翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖和陳皮 ， 大火煮開轉小火燉1個小時左右

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