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中國的特色小吃歷史悠久 ， 風味各異 ， 品種繁多 。 面點小吃的歷史可上溯到新石器石代 ， 當時已有石磨 ， 可加工面粉 ， 做成粉狀食品 。 到了春秋戰國時期 ， 已出現油炸及蒸制的面點 ， 如蜜餌、酏食、糝食等 。 此后 ， 隨著炊具和灶具的改進 ， 中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富 。 出現許多大眾化風味小吃 。 如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等;南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等 。 此外 ， 各地依其物產及民俗風情 ， 又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃 。
各位是不是很懷念家的味道？終于放寒假了 ， 大家可以回到各自的家鄉 ， 享受不同的美食 。 接下來 ， 我們就為大家介紹一個各地的特色美食 。

01
香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬以及一些鹵水菜式 。 一般是先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐里烤燒鵝、乳豬皮脆肥美口味略帶廣東人喜愛的甜味 。 深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號” 。 廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬電影(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利 。 鹵水菜式相對清淡鹵水鵝掌(翼)、鹵水鴨腎等 。

02
臺灣：蚵仔煎

蚵仔是高雄特產是殼類海產的一種 。 先用線粉攪拌蚵仔然后把雞蛋打散放油煎讓雞蛋包著蚵仔像雞蛋餅一樣 。
03
大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市現在所有小館子大飯店都吃得上 。 魚是秋天的海魚有棒魚也有黃花巴掌長放了姜蔥鹽腌腌好了用油煎的焦黃 。 餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的 。

04
哈爾濱：得莫利燉活魚

哈爾濱郊區馬路邊有一個叫得莫利的小村莊村里人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人 。 把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法 。 后來菜的做法不脛而走傳遍了城里的大街小巷 。
05
梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州有“客都”之稱中原人“衣冠南遷”到這里不但帶來了讀書皆上品的風氣也形成了自己的飲食文化客家菜 。 火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中放進蔥花香油盛在雞湯瓦煲內燜著直到香氣四溢 。 想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子才創出如此美味 。
【紅燒肉|帶你看各種地方美食】

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