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嫩豆腐|日本豆腐不是豆腐？嫩豆腐并不是最嫩？今天我總算分清各種豆腐了

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豆腐一直是大家偏愛的日常食材 ， 但是你能分清南豆腐、北豆腐、內脂豆腐和日本豆腐嗎？
嫩豆腐|日本豆腐不是豆腐？嫩豆腐并不是最嫩？今天我總算分清各種豆腐了
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【嫩豆腐|日本豆腐不是豆腐？嫩豆腐并不是最嫩？今天我總算分清各種豆腐了】By 豆果美食達人 拾味爸爸
那他們到底有什么區別呢？
其實豆腐就是由大豆泡發之后 ， 磨成豆漿 ， 然后制成的豆腐 ， 而他們之間差別就是在豆漿變成豆腐時 ， 所使用的凝固劑不同 ， 從而形成了不同的口感 。
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By 豆果美食達人 寶寶營養輔食
不同的凝固劑創造不同的豆腐 ， 北豆腐 又稱老豆腐 ， 是以鹵水作為凝固劑 ， 表面較為粗糙 ， 質地相對較為緊實 。
南豆腐又稱嫩豆腐 ， 是以石膏作為凝固劑 ， 水分相對較多 ， 口感相對嫩滑細膩 。 內脂豆腐是用一種“葡萄糖酸內脂”作為凝固劑 ， 它的的口感這三種豆腐中最為細膩的 ， 最常見的皮蛋豆腐便用它制成的 。
至于日本豆腐 ， 其實從嚴格意義上來說 ， 并不能算是豆腐哦 ， 因為它的主要原料其實是雞蛋 。
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By 豆果美食達人 魚小廚
今天就讓小果兒給大家推薦一下這幾種豆腐的家常的做法吧 。
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