中國茶藝的概念茶藝一詞由臺灣茶人發明， 1977年， 以中國民俗學會理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者， 倡議弘揚茶文化， 為了恢復弘揚品飲茗茶的民俗， 有人提出‘茶道’這個詞；但是， 有人提出‘茶道’雖然建立于中國， 但已被日本專美于前， 如果現在援用‘茶道’恐怕引起誤會， 以為是把日本茶道搬到臺灣來；另一個顧慮， 是怕‘茶道’這個名詞過于嚴肅， 中國人對于‘道’字是特別敬重的， 感覺高高在上的， 要人民很快就普遍接受可能不容易 。 于是提出‘茶藝’這個詞， 經過一番討論， 大家同意 才定案 。 ‘茶藝’就這么產生了 。 [9]臺灣茶人當初提出茶藝是作為茶道的同義詞、代名詞 。
目前， 海峽兩岸茶文化界對茶藝有廣義和狹義兩種理解 。 廣義的理解是由于把茶藝理解為茶的藝術 。 在都勻毛尖古代， 如陳師道、張遠， 而在當代， 如范增平、王陵、文鼎、陳香白、林芝等 。 他們持一種廣義的理解， 主張茶藝包括茶葉種植、制造、品嘗和飲用的藝術， 并且其中有些被引申為茶文化的代名詞， 甚至延伸到整個茶學領域 。 狹義的理解是由于把茶藝理解為飲茶的藝術 。 在古代， 如焦然、而在當代， 如蔡、丁一壽等 。 狹隘的理解把茶藝限定在飲酒和飲酒前準備的范圍——準備器具、擇水、生火、候湯、學茶 。
關于為什么要狹義理解茶藝， 筆者贊同陳文華老師的觀點， 即應明確茶藝的內涵， 不應與茶道、制茶、賣茶等概念混淆 。 不必承擔‘茶道’的哲學負擔， 更不必擴大到茶學的范圍， 承擔起種茶、制茶、賣茶的重任， 而是專心致志地把制茶技藝發展成為一門藝術， 事實上， 中國的茶教育和學科建設在世界上處于領先地位 。 全國有十幾所高校設有茶葉本科專業， 可授予茶葉學士、碩士、博士學位， 形成茶葉種植、茶葉育種、茶葉生態、茶葉制作、茶葉生物化學、茶葉商品學、茶葉市場學、茶葉貿易學、茶葉經營管理學、茶葉審評與檢驗、茶藥學、茶業歷史等比較成熟、完善的茶學分支學科 。 上述各茶學分支學科， 有完善的體系和科學的概念， 橫跨自然科學和社會科學兩大領域， 遠非茶藝所能涵蓋 。 筆者認為， 茶藝以及茶道、茶文化應在已有的茶學分支學科之外去另辟新境， 開拓新領域， 不應與已有的茶學分支學科重復、交叉， 更不必去涵蓋茶學已有的領域 。 .
也就是說， 飲茶的藝術就是藝術飲茶， 是飲茶的藝術人生 。 它是中國茶藝的發祥地， 目前世界上很多國家和民族都有自己的茶藝， 中國茶藝是指中華民族發明的具有民族特色的飲茶藝術， 主要包括制器、擇水、生火、候湯、習茶等技藝， 以及飲茶的環境、禮儀、奉茶禮儀、茶的滋味和滋味等 。 中國茶藝并不局限于中國大陸、港澳大麥茶的好處臺地區， 而是已經在海外廣泛傳播， 包括日本的中國茶藝、韓國茶藝和美國茶藝；中國的茶藝不全是中國的茶藝， 還有日本的茶藝、韓國的茶藝、英國的茶藝等 。 外國茶藝在中國不能算是中國茶藝 。
明代張遠《茶錄》云：茶在水， 水在器， 湯在火 。 茶、水、器、火是茶藝的四大基本要素， 如果加上茶藝的主體——人和舉辦茶藝的場所， 就形成了茶藝的六大要素 。 茶藝是在一定的環境條件下， 學習選茶、備器、擇水、生火、烹煮、品飲的藝術活動 。
茶藝藝術是指藝術， 有一定的程序和技巧， 但不同于茶學中的品茶 。 茶藝是人文的， 品茶是科學的；茶藝是藝術， 品茶是技術；藝術是主觀的、生動的， 而技術是客觀的、僵化的 。 在茶藝中， 所用的茶是成品干茶， 所以種植、采摘和泡茶不在茶藝中 。

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