綠茶茶道【綠茶茶道，有機茶】綠茶屬不發酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點是鮮爽，清香，色澤翠綠 。 沖泡綠茶就得把這些特點充分展現出來，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時間，茶具選擇等都得把握得當 。 一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯品質 。 水過之太淡，茶過之則苦澀 。 泡茶水溫在8590為宜，當然，還要視茶葉松緊程度 。 茶具選用上看，有比較現代的玻璃杯，傳統的白瓷杯碗 。 玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有著良好的視覺效果，但品飲時不便拿取，易燙手 。 白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便于拿取，不燙手 。 具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個過程： （一）備具：根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺 。 （二）賞茶：傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則 。 用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣 。 （三）溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡 。 （四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右 。 用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內 。 （五）浸潤泡：提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡 。 （六）沖泡：用"鳳凰網上賣茶三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分茶、三分情" 。 經過三次"高沖"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻 。 另一方面表示禮節，水仙茶對客人到來以示歡迎 。 沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感 。 （七）奉茶：沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嘗 。 為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中 。 （八）品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲 。 飲一小口，讓茶湯在嘴內回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜 。
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