“洞庭無處不飛翠 ， 碧螺春香萬里醉” 。
洞庭碧螺春 ， 產于蘇州市吳中區東、西山 ， 集吳中山水的靈氣和精華于一身 ， 是我國歷史上的貢茶 ， 也是我國的十大名茶之一 。
碧螺春以春分到清明前采制的明前茶 ， 品質最為名貴 。 今天為大家帶來的是：碧螺春茶藝 ， “春滿洞庭” 。 下面表演開始 。
一、翻杯
【碧螺春茶藝表演解說詞】二、洗杯 ， 即“仙子沐浴” 。 茶是至清至潔 ， 天涵地育的靈物 ， 泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔 。 燙杯即用開水燙洗一遍本來就是干凈的玻璃杯 ， 做到茶杯冰清玉潔 ， 一塵不染 ， 以利發香
三、注水、涼湯 ， 即玉壺含煙 。 沖泡碧螺春只能用攝氏80度左右的開水 ， 所以在燙洗了茶杯后 ， 不用蓋上壺蓋 ， 而是敞著壺 ， 讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫 。
四、賞茶：碧螺春有“四絕”——形美、色艷、香濃、味醇 ， 賞茶是欣賞它的第一絕——形美 ， 其外形：條索纖細 ， 卷曲成螺 ， 滿身披毫 ， 銀白隱翠 ， 嬌巧可愛 。 當然 ， 天下茶人更喜愛的 ， 是它的“三鮮”之妙：葉鮮嫩、湯鮮香、味鮮醇 。
五、投茶 ， 即飛雪沉江 ， 用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中 。 看 ， 嫩葉傾瀉入杯 ， 雪霧紛飛 ， 似“雪浪噴珠” 。 洞庭碧螺春為春茶之冠 。 既為茶之冠 ， 必有茶之奇 。 所以有人說：碧螺春茶名天下 ， 太湖山水育英華;一斤茶葉八萬芽 ， 先放開水后放茶 。
六、溫潤泡：輕輕搖動杯身 ， 加速茶與水的充分融合 ， 促使茶湯均勻 。 泡茶用水十分講究 ， 唐代茶圣陸羽曾說：“山水為上、江水為中、井水為下 。 ”而現代的人們則多選用清冽的山泉或用純凈水來沖泡 。 此時 ， 茶入杯底 ， 綠葉初展 ， 似“春染人間” 。
七、懸壺高沖 ， 即“鳳凰三點頭” 。 在沖水時 ， 使水壺有節奏地下傾上提 ， 反復3次而水流不間斷 ， 這種沖水的方法稱為“鳳凰三點頭” ， 這其中蘊含了主人待客三鞠躬的禮儀 ， 高沖能促使茶葉在杯中上下翻滾 ， 猶如飛雪飄揚 ， 也使茶湯均勻 。
八、出茶：朋友們 ， 此時 ， 杯中茶湯漸泛綠意 ， 恰似“綠滿晶宮” 。
九、敬茶:請茶藝小姐將沖泡好的碧螺春茶敬獻給各位嘉賓 。 一杯洞庭碧螺春在手 ， 無論在何時何地 ， 即便是嚴寒的冬天 ， 也會讓你在享受鮮醇甘露的同時 ， 感受到盎然的春意 ， 想到蘇州東西山滿山蒼翠、果樹遍野;茶葉吸果香、果花窨茶味 。
十、品飲碧螺春茶要一看、二聞、三品味 。 看 ， 婀娜的舞姿 ， 把我們帶入了唯美的境界 。 品一口 ， 如嘗云華之液 ， 其色淡 ， 香幽且湯味鮮雅 。 看著茶葉在水中舞蹈 ， 聞著碧螺春茶的幽香 ， 品著滋潤心脾的茶湯 ， 讓我們更多感受到的是：碧螺春茶所傳遞的太湖春天般的氣息和吳中洞庭山水盎然的生機 ， 真的好似“神游三山去 ， 何似在人間 。 朋友 ， 您感覺到碧螺春的鮮香了嗎?謝謝朋友們的品嘗 ， 謝謝大家的觀賞 。 謝謝 。

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