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包子|陜西特色小吃有哪些？

包子糯米粉豆包

包子|陜西特色小吃有哪些？

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包子|陜西特色小吃有哪些？

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包子|陜西特色小吃有哪些？

陜西是美食的天堂 ， 品種繁多、風味各異 ， 以濃郁的鄉土韻味 ， 豐富的各色內容 ， 贏得了國內外普遍贊賞和高度評價 。 那么 ， 陜西有什么特色小吃？
1.涼皮
涼皮 ， 起源于陜西關中地區的漢族傳統美食 ， 是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。 流行于中國北方地區 。 是不可多得的天然綠色無公害食品 。 因原料、制作方法、地域不同 ， 有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 。 口味有麻辣 ， 酸甜 ， 香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久 ， 據說源于秦始皇時期 ， 距今已有兩千多年的歷史 。

2.臊子面
【包子|陜西特色小吃有哪些？】臊子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃 ， 以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。 在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行 。 臊子面歷史悠久 ， 其中含有配菜比如豆腐 ， 雞蛋等 ， 做法簡單 。 臊子就是肉丁的意思 。 對于陜西人來說 ， 臊子面的配色尤為重要 ， 黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料 ， 既好看又好吃 。

3.羊肉泡饃
羊肉泡饃 ， 亦稱羊肉泡 ， 古稱“羊羹” ， 關中漢族風味美饌 ， 源自陜西省渭南市固市鎮 。 它烹制精細 ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 肥而不膩 ， 毛筋光滑 ， 營養豐富 ， 香氣四溢 ， 誘人食欲 ， 食后回味無窮 ， 又有暖胃功能 。 泡饃講究湯清肉爛 ， 煮湯是最重要的 ， 骨湯和肉湯分開煮 ， 肉先腌制20小時 ， 再煮8-12小時 。 常見煮泡饃湯 ， 一口近1米口徑的大鍋 ， 下的調料使用50斤的面口袋 ， 裝滿滿一袋 ， 投到鍋里煮 。

4.壺壺油茶
壺壺油茶是陜西省傳統小吃之一 。 把面粉、調和面加涼水攪拌成稠糊糊 ， 慢慢地倒開水鍋里攪勻 ， 加進杏仁、芝麻、醬油、鹽、胡椒粉、味精等 ， 用小火邊燒邊攪 ， 大約二十分鐘后 ， 顏色變成醬黃色就熟了 。 然后裝進保溫瓶里 ， 隨到隨喝 ， 清香可口 。

5.乾縣鍋盔
乾州鍋盔是陜西省地方傳統小吃之一 ， 其外觀呈圓形 ， 饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋 ， 火色均勻 ， 看上去宛如一個大菊花圖案 。 其顯著特點是邊薄心厚 ， 表面鼓起 ， 饃瓤干酥 ， 色形美觀 。 用手掰開 ， 層層分明；用刀切開 ， 狀如板油 。 聞著香 ， 吃起酥 ， 回味無窮 ， 耐饑 ， 耐貯 ， 攜帶方便 。

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