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【蝦仁|夏季，常給孩子吃這菜，再貴也值得，營養全面，上桌就光盤】

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進入五月以來 ， 南方各地普遍升溫 ， 由于最近氣候突變 ， 出門就會大量流汗 ， 需要在飲食上調理 ， 除了吃豬肉牛肉之外 ， 一定別錯過吃蝦肉 。 今天下班后去超市購買食材 ， 海鮮區有各種貝類和蝦類 ， 鮮活的大蝦很便宜 ， 購買一斤半大蝦 ， 一部分做成蝦滑丸子 ， 另外一部分用來炒著吃 。 今天準備用蝦仁和幾種食材 ， 烹飪一道家常的美食—— 西芹蝦仁炒腰果 ， 菜色非常好看 ， 營養很全面 ， 天天吃都不會膩 。 許多人還不會烹飪這道西芹蝦仁炒腰果 ， 一起來看一看吧 。 夏季 ， 常給孩子吃這菜 ， 再貴也值得 ， 營養全面 ， 上桌就光盤 。

【西芹蝦仁炒腰果的詳細做法】
食材選購：選購西芹120克左右 ， 新鮮大蝦200克 ， 腰果80克左右 ， 若干瓣大蒜 ， 料酒少許 ， 植物油若干 ， 白胡椒粉少許 ， 清水少許 ， 玉米半個（建議挑選糯玉米 ， 還可以選擇玉米粒 ， 但是玉米要顆粒飽滿 ， 色澤為金黃色） ， 少許食鹽 ， 蠔油一勺 ， 新鮮馬蹄兩個 ， 生姜幾片 ， 生抽少許 ， 其他佐料 。
詳細烹飪順序：第一步：準備好烹飪此菜的一些食材 ， 玉米撕掉葉子和多余的部位 ， 玉米用工具掰成小粒 ， 玉米粒清水洗凈 ， 控干水分 。
第二步：馬蹄削掉外皮洗凈 ， 馬蹄剁成若干小塊 ， 腰果用清水洗凈備用 ， 生姜切成細絲 ， 一些大蒜頭切成蒜末 。
第三步：新鮮大蝦挑出蝦線 ， 用手剝掉蝦殼和多余的部位 ， 反復清洗干凈 ， 放在容器之中腌制 。
第四步：蝦仁用料酒少許去腥 ， 加上食鹽和胡椒粉腌制入味 ， 調入半勺生抽 ， 將蝦仁提前腌制好 ， 放置15分鐘 。
第五步：西芹切掉多余的葉子和老莖 ， 切成若干細末 ， 準備腌制入味的蝦仁和配菜 ， 開始烹飪這道西芹蝦仁炒腰果吧 。

第六步：鍋底調入少許食用油 ， 加上一些蒜末和姜末 ， 迅速將香味炒出來 ， 倒入腌制好的蝦仁 ， 快速翻炒至變色 。
第七步：加上少許料酒去腥 ， 分別倒入西芹和腰果 ， 倒入一些馬蹄丁 ， 將其水分都炒出來 。
第八步：加上少許生抽和蠔油 ， 調入一丟丟白糖和食鹽 ， 迅速翻炒均勻 ， 盛出鍋 ， 這道西芹蝦仁炒腰果就做好了 。
西芹蝦仁炒腰果是家常的菜肴之一 ， 蝦仁特別細嫩 ， 西芹非常清甜爽口 ， 幾種食材炒一鍋 ， 我家孩子很愛吃 ， 補腦又補腎 ， 為身體補給營養 ， 再貴也值得 。
你們有沒有學會這道西芹蝦仁炒腰果的正確做法呢？（所有圖片來自網絡）

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