蝦皮含有豐富的鐵 ， 鈣 ， 磷成分 ， 是營養補鈣之佳品 ， 而且具有補腎壯陽之功效 ， 味道鮮美 ， 入口松軟 ， 一般都用來作為調味 ， 起到提鮮的作用 。 其實蝦皮作為主菜炒著吃 ， 也是非常的好吃 ， 小編為大家介紹一道用青椒雞蛋同蝦皮炒成的菜 ， 口感鮮香微辣 ， 爽口開胃 ， 特別的好吃 ， 下面介紹一下做法 。 東西/材料 青尖椒 3個 ， 蝦皮 50克 ， 雞蛋 2個 。
蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 五噴鼻粉 ， 油 。
操作方式 01 把蝦皮用水沖刷一下 ， 控干水分 ， 備用 。
02 青尖椒用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作小塊 ， 備用 。
03 雞蛋打入碗中 ， 攪拌當作雞蛋液 ， 備用 。
04 切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
05 先用鍋把雞蛋炒出來 ， 炒至七分熟即可 ， 盛出備用 。
06 【青椒炒蝦皮雞蛋的做法】鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入蔥 ， 姜 ， 爆鍋 ， 然后放入蝦皮 ， 小火翻炒至蝦皮出噴鼻味 。
07 放入青尖椒 ， 轉年夜火快速翻炒 ， 放入五噴鼻粉 ， 少許鹽（蝦皮有脫鹽和沒脫鹽兩種 ， 若是沒脫鹽的蝦皮 ， 可以不放鹽） 。
08 炒至青尖椒斷生 ， 放入炒好的雞蛋 ， 顛勺翻下個即可 ， 放入味精 ， 關火出勺 。
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