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雞胸肉|它是水果也是“菜”，買來剝開加些料一拌，酸酸辣辣，爽口還開胃

雞胸肉

雞胸肉|它是水果也是“菜”，買來剝開加些料一拌，酸酸辣辣，爽口還開胃

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雞胸肉|它是水果也是“菜”，買來剝開加些料一拌，酸酸辣辣，爽口還開胃

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雞胸肉|它是水果也是“菜”，買來剝開加些料一拌，酸酸辣辣，爽口還開胃

日常飲食中 ， 除了主食米面以外 ， 瓜果蔬菜可以說和諸多肉類食材各占“半邊天” 。 不管是過年還是過節 ， 一頓健康的飯菜 ， 總少不了蔬菜和水果的身影 。 蔬菜類的食物少油解膩是一說 ， 人們還能從中獲取豐富的維生素和膳食纖維 ， 通潤腸道加速代謝的同時 ， 還能補充一些肉類食材少有的礦物質成分 。 所以現代人健康的飲食觀就是：一日三餐蔬菜不可缺 ， 一周七天水果也是少不了的 。

日常吃果蔬 ， 都是菜是菜 ， 果是果 ， 烹飪過程中似乎很少能將這兩類食材糅合到一起 。 今天和大家分享一道食物 。 是水果但是完全可以當菜食用 。 用到的食材就是具有“天然水果罐頭”的柚子 。 柚子同其他柑橘類的食材一樣 ， 不僅富含水分 ， 還含有豐富的維生素C ， 口感多汁酸甜 ， 而且肉質比較肥厚 。 是日常解渴解膩又助消化的好食材 。 愛吃柚子的朋友都知道 ， 它全身都是“寶” ， 柚子皮除了去異味外 ， 還可以加果肉一起做成柚子醬 ， 清肺潤喉 。
【雞胸肉|它是水果也是“菜”，買來剝開加些料一拌，酸酸辣辣，爽口還開胃】
柚子這種水果除了直接吃或者做果醬外 ， 其實還有一種美味的吃法就是當作菜涼拌 。 它本身多汁酸甜的口感搭配上糊辣椒和鹽巴 ， 酸酸辣辣甜甜 ， 真的是開胃食物中的“扛把子” 。 下面就將這款“泰式”口味的酸辣柚子的具體做法分享給大家 。
【酸辣柚子】
準備食材：
新鮮的柚子 ， 小米椒 ， 辣椒末 ， 香菜 ， 食鹽 ， 味精 ， 醬油
制作步驟：
第一步：準備超市買來的新鮮的大柚子 ， 做這個辣椒拌柚子最好選擇青澀一些的 ， 去掉外皮后 ， 用手先給它們掰成小塊狀 ， 如下圖所示 。 放入盆中備用 。

第二步：準備鮮嫩的小米椒若干個 ， 用一根筷子或者牙簽將它們一個個的串起來 ， 然后放到炭火上烤至辣椒的外表變軟并且起虎皮狀 ， 如下圖所示 。 然后取掉放到案板上切碎 。

第三步：同時我們再準備少許的香菜 ， 洗凈后給它切成碎末 ， 和辣椒碎一些放到撥好的柚子中 ， 這兩種食材我們盡量都給它切的碎一些 。 然后提前用火燒焦辣椒 ， 給它用搟面杖搗碎放進去 ， 接著再往里面加一勺味精 ， 1小勺的食用鹽 ， 少許的醬油 。

第四步：用勺子或者搟面杖邊按壓邊攪拌 ， 使柚子肉變成顆粒分明的米粒狀 ， 這樣吃起來顆顆入味 ， 口感才更好 。 充分攪拌成顆粒狀的好處還有就是每一粒都能入味 ， 不然一塊一塊的 ， 很影響口感 。 拌成如下圖所示的樣子就可以開吃了 。 酸酸辣辣的 ， 特別的開胃解油膩 ， 尤其是現在剛過完年 ， 吃的比較油膩 ， 來盤這個再合適不過了 。

---【小貼士】---
1、做這個柚子的果肉最好選擇偏硬一些的 ， 翻拌和腌制后不會變軟變爛 ， 而且這類柚子口感都偏酸一些 ， 但是這樣涼拌起來才更好吃 。
2、還有這道菜的亮點和關鍵之處就是辣椒 ， 一定要加用炭火烤制的小米椒 ， 另外提前燒一些辣椒 ， 燒到發干那種再用搟面杖搗碎 ， 這也是這道菜好吃的關鍵 。

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