茶葉的知識
喝茶生津止渴【喝茶生津止渴，金蓮花】喝茶能生津止渴在古書中有很多記載 。 唐代的 《本草拾遺》 中說：“止渴除疫，貴哉茶也 。 ”茶圣陸羽在 《茶經》 中記載：“茶之為用，味至寒，為飲最宜 。 精行儉德人，若熱溫，凝悶，腦痛，目澀，四肢煩，百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也 。 ”口渴是人體缺水的一種生理現象，是作用于咽喉的一種感覺：當人出汗、舌頭干燥時，喝一杯茶梗綠茶立刻就止渴了 。 茶湯與具有麻醉作用的乙醇飲料(例如啤酒)不同，與汽水、果汁飲料不同 。 汽水、果汁等飲料能夠吸收人體的一些熱量，起到清涼作用，無法從根本亡解決脫水、體溫平衡紊亂等問題 。 茶湯可以像其他飲料一樣促進口腔內津液的產生，芳香物質蒸發時可以帶走熱量，茶葉中含有的咖啡因還可以控制體溫中樞調節體溫 。 茶葉中的多酚類物質與各種芳香物質結合，能使人的口腔感覺清新爽口 。 當人體因出汗而缺乏鈉鹽、鈣鹽、鉀鹽、維生素B、C等營養物質時，也會引起口渴 。 維生素C對口渴的作用最明顯 。 喝茶的強烈解渴作用主要是因為茶中含有豐富的維生素c 。 茶葉中的少量有機酸能夠促進口腔唾液的分泌，茶中所含的糖類、氨基酸和果膠等與唾液發生化學反應，起到生津止渴的作用 。

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