喝了一夏天綠茶 ， 有些乏味了 。 周末把沏綠茶用的玻璃杯 ， 洗凈收拾起來 。 從收藏柜中 ， 取出紫砂壺 ， 用沸水燙泡冷水激過 ， 準備把從武夷山旅游帶回來的夏摘鐵觀音試泡一壺品賞 。
周日 ， 坐在陽臺的小竹林中 ， 打開真空包裝的鐵觀音 ， 沸水沏在紫砂壺中 ， 呷一口杯中茶湯 ， 細細品來 ， 原先的“茶太新 ， 怕味不全”的顧慮頓消 。 本來買夏茶時 ， 茶農就說：春茶摘后因氣溫低發酵不好 ， 嫩葉中的茶多酚含量少 ， 品質味道可能稍微差一些 。 現在看來是這個理兒 。 聞著清雅的鐵觀音茶香 ， 咀嚼著口中茶的余甘 ， 不由得想起唐代錢起著名茶詩：“竹下忘言對紫茶 ， 全勝羽客醉流霞 。 塵心洗盡興難盡 ， 一樹蟬聲月影斜”的意境 。 連啜杯中茶 ， 眼前浮現出：在一個種滿竹子的院里 ， 碰見一個和尚 ， 請他品茶、談竹、談詩、談畫、談人生……這似幻非幻的情景正可援筆賦詩 。 細一想這本來就是“因過竹院逢僧話 ， 又得浮生半日閑”唐•李涉《題鶴林寺僧舍》中的兩句詩 。 這真是紅樓夢有人寫了 ， 不然我也寫一部紅樓夢的笑話 。 莫怪蕭乾在《茶在英國》中說：邊呷著茶邊談論李白和白居易 。 剎那間 ， 那清香的茶水不知不覺把人帶到唐代的中國 。 正如金圣嘆所說“于無意中得之” 。 也印證了蕭先生的感悟 。 品茶中的“閑”是值得珍惜的 。 在茶滋潤著自己心田的時候 ， 感受生活 ， 品味人生 ， 感悟世間萬象 ， 從而構建寬廣的心胸 。
紫砂壺中的鐵觀音經三泡 ， 湯色仍澄黃通透得如瑪瑙 ， 殊香的味道還是很甘潤 。 這舉世無雙的尤物 ， 讓我忘懷塵世的繁雜喧囂 。 其實幾年前還不知道鐵觀音為何物的我 ， 是在從臺灣回來的朋友處品嘗了一次這超凡脫俗的東西 ， 從此 ， 我就對這種半發酵的茶情有獨鐘了 。
喝茶也當隨時代 ， 它很快就改變了我這天津人只喝花茶的習慣 。 現在一般是夏天喝綠茶 ， 像黃山毛峰；秋天喝鐵觀音 ， 其中９月新茉莉花茶上市 ， 喝上一陣兒；冬天喝普洱等 。 我的周圍嗜茶的朋友 ， 也不再只喝花茶了 。 早些年讀梁實秋先生的《喝茶》 ， 很羨慕他數十年來喝過的：北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶 ， 甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒 。 梁先生把這些寫進書中 ， 留傳后世 。 現在看來 ， 這些東西 ， 在天津你無論走進哪家茶店都可輕易買到 ， 這算得了什么呢 。
【秋日對茶】我知道中國的茶已有四千多年歷史 。 從很早就把喝茶、種茶、制茶的方法傳向世界各國 ， 同時也把文明帶給了這些國家 。 喝茶是一種嗜好 ， 也是一種文明 。 １９９８年美國中華茶文化國際研討會發表了“當今世界沒有不飲茶的民族 ， 沒有不飲茶的國家 。 ”以茶可以行道 ， 以茶可以雅志 。 秋日我對茶說 ， 茶也對我說 。

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