脊骨燉蕓豆是東北特色風味燉菜 ， 口感柔和 ， 肉質肥厚 ， 咸香適口 ， 香而不膩 ， 是一道美味的下飯菜 ， 下面小編介紹一下脊骨燉蕓豆的家常做法 。 東西/材料 脊骨（豬） 1000克 ， 蕓豆 750克 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 白糖 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 。
操作方式 01 蕓豆摘清潔 ， 放入清水中浸泡一下 ， 然后用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 備用 。
02 脊骨用刀朋分當作塊 ， 放入清水中浸泡一下 ， 去除上面的血水 ， 然后用水清洗清潔 ， 備用 。
03 切好蔥 ， 姜 ， 籌辦好花椒 ， 八角 ， 用作燉脊骨用 。
04 另切蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 用作燉蕓豆用 。
05 把脊骨放入冷水鍋中 ， 燒開 ， 開鍋后煮一分鐘 ， 然后把脊骨撈出來 ， 用水清洗清潔（血水和沫子） ， 瀝干水分 。
06 把煮過的脊骨放入電壓力鍋中（也可以用鍋燉 ， 用壓力鍋比力省時候） ， 放入料酒 ， 八角 ， 花椒 ， 蔥姜 ， 少許白糖 ， 鹽 。 然后蓋上蓋 ， 把電壓力鍋設在肉/雞檔上（12分鐘） ， 通電壓熟后備用 。
07 【脊骨燉蕓豆的家常做法】鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆鍋 ， 放入蕓豆翻炒 。
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