槐米 ， 即國槐的花蕾 ， 六七月為盛花期 。 圓錐花序 ， 蝶形花冠 。 李時珍說：“槐花未開時 ， 形狀如米粒 ， 炒過又經水煎后呈黃色 ， 味道很鮮美 。 ”它味苦、性平、無毒 ， 是消熱敗火良藥 ， 用它制作的槐米茶 ， 雖屬“土茶” ， 可香醇爽心 ， 實為降溫消暑最佳飲料 。
采摘槐米的季節 ， 在樹下鋪下塑料薄膜 ， 用鉤鐮把一穗穗的槐米削下來 ， 從小枝上捋下槐米 ， 放石桌上曬干 ， 儲存好以備使用 。 槐米也可制成槐米茶 ， 制作方法很簡單 ， 把它用砂鍋炒成黃褐色 ， 加白糖或蜂蜜 ， 攪拌均勻 ， 取出放瓶里 ， 就成為名副其實的槐米茶了 。 飲用時 ， 掬一小撮放進茶壺 ， 開水沖泡一個時辰 ， 倒出來就是黃色透明的茶湯 ， 未及品嘗 ， 早有一股異香撲鼻而來 ， 令人心醉神往 ， 慢慢品起來 ， 它比西湖龍井茶更有鮮美之氣 ， 比高級茉莉花茶更香濃 ， 比鐵觀音的味道更綿厚而悠長 ， 連飲幾杯 ， 會感到滿足而舒適 ， 清爽而快慰 。 槐米茶雖未上茶經 ， 是地地道道的土特產 ， 但輕啜慢抿地品來 ， 清雅可口 ， 似有微微清涼之意自心頭散遍全身 。 夏天常喝 ， 清毒驅熱 ， 使人不會出現中暑病癥 。
【槐米茶介紹及保健功效】每天喝杯槐米茶 ， 可治邪熱和痔瘺、心痛目赤、腹瀉、便血 ， 祛皮膚風熱 ， 還治咽喉腫痛、吐血、鼻出血、血崩等癥 ， 家庭防暑 ， 可把炒熟的槐米放暖水瓶里浸泡 ， 隨喝隨倒 ， 極其方便;如若作湯送田間地頭 ， 供干活的人們暢飲 ， 可用大鍋加水煮熟 ， 飲后不但消暑降溫 ， 還能防止夏令疾病發生 。 《太清草木方》一書載：槐是虛星的精華 。 槐米為精品 ， 經常飲用 ， 可謂健身養生之良法 。

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