也許這個炎天 ， 作為一個球迷+死宅 ， 最年夜的怨念就是：看球的時辰只有花（生）毛（豆）一體 ， 沒有小龍蝦 。
沒有一種食物像小龍蝦如許彌散在一線城市夏夜的味蕾上 ， 并且每年炎天城市掀起話題：從處置尸身的謠言 ， 到本錢市場的熱錢 。

它從一種無人問津的村落食物 ， 釀成一線城市的宵夜之王 。 它崛起的路徑 ， 和中國近十年來狂飆突進的城市和本錢幾乎同步 。
你吃的不是小龍蝦 ， 是中國的鍍金時代 。
吃小龍蝦是一種炫富行為
小龍蝦的學名很長 ， 叫Procambarus clarkii ， 翻譯當作中文叫克氏原螯蝦 。
不外進了中國 ， 它的名字可能就是麻辣小龍蝦、蒜噴鼻小龍蝦和十三噴鼻小龍蝦了 。 做小龍蝦的方式千萬萬 ， 而這三種始終是大師最喜好的味道 。



▲數據來歷：美團點評
現在小龍蝦的代價真是越來越貴了 ， 以前100塊錢可以吃一盆 ， 此刻只能吃一盤 。
有統計顯示 ， 客歲八月份 ， 小龍蝦就快60塊錢一公斤了 。 更恐怖的是 ， 本年小龍蝦的代價還在漲 。



▲2016年、2017年小龍蝦月度批發價錢走勢/水產養殖網
一個連污水里都能活的物種 ， 為啥賣這么貴？
因為小龍蝦太火 ， 野生的已經知足不了我們了 ， 我們此刻吃的小龍蝦根基都是人工養殖的 。
2017年 ， 中國有跨越1000萬畝的處所都是養小龍蝦用的 ， 112.97萬噸小龍蝦歡愉當作長（未包羅港、澳、臺的統計數據） 。
固然量這么年夜 ， 可是大師太能吃了 。 今朝 ， 中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸 ， 而需求缺口近100萬噸 。



2014年到2016年 ， 小龍蝦出產量增加了30.36% ， 但消費量增加更多 ， 達到32.47% 。
2016年 ， 小龍蝦出產量是89.91萬噸 ， 進口3千多噸 ， 又出口2萬多噸 ， 最后消費了87.93萬噸 ， 根基上吃了個干清潔凈 。
這能不漲價嗎？如果趕上點突發環境 ， 價錢就更高了 。
客歲7月份 ， 湖南、湖海說神聊等地遭遇持續強降雨 ， 良多小龍蝦就被沖走了……再加上蝦苗、地盤、人工各類價錢都在漲 ， 本來20多元一斤的小龍蝦 ， 就釀成了40多元 。
越是年夜城市 ， 越愛小龍蝦
那么問題來了 ， 小龍蝦這么貴 ， 是哪些人在吃小龍蝦呢？
統計數據顯示 ， 小龍蝦吃得多的 ， 都是年夜中城市 ， 集中在華海說神聊、華東、華中 。 海說神聊京、武漢、上海、南京、長沙、杭州、姑蘇這幾個城市 ， 每個一年就能干失落萬噸以上的小龍蝦 。
一個更有意思的數據顯示 ， 2017年7月 ， 小龍蝦餐廳數目最多的城市 ， 是上海、廣州和海說神聊京 ， 別離有3907、3268和1844家 。 這數據有多驚人呢？要知道 ， 截止2017年6月 ， 麥當勞在中國內地的餐廳也不外2500多家 。



▲《中國小龍蝦財產成長陳述(2018)》/水產養殖網

等等 ， 這不就是我們天天掛在嘴邊的海說神聊上廣嗎？小龍蝦的本家兒要受眾居然是一線城市 ， 了不得了不得 。
而從百度本年6月份的搜刮量上看 ， 一線城市海說神聊、深、廣、上也是排列前四 。
不知道是不是客歲廣州新開的2千多家餐廳讓廣東人感應小龍蝦比福建人好吃 ， 他們對小龍蝦的樂趣還在持續增添 ， 廣東的百度搜刮指數 ， 也把第二名遠遠甩在了后邊 。

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