涼皮是夏天最受歡迎的小吃 ， 總是想吃又擔心不衛生 ， 現在就讓我們一起來看看如何在家里自制涼皮吧 。 操作方式 01 在籌辦好的面粉里插手鹽 ， 兌上水和面 。
02 將面團蓋上濕布醒十幾分鐘以上 。
03 在大盆子里倒入一點涼水 ， 起頭揉面 。
04 將面揉到必然軟度 ， 面水混濁后就換一盆水 。 面在水里洗事后 ， 留下一點發黃的面筋 ， 盆里留著的就是洗面水 。
05 將洗面水放在鍋里沉淀 ， 時候越長結果越好 ， 但要有個度 。
06 沉淀后的洗面水會有較著的分層 ， 上面是清水 ， 面粉都沉淀鄙人面了 ， 將上面的清水倒失落后再篩失落面里面的小面團 。
07 留下沒有雜質的面水 。
08 【涼皮的制作方法】籌辦好兩個平底盤子以便替代利用 ， 每個盤子上都刷上一層薄薄的熟油 。
09 在盤子里倒入面水 ， 放入已經燒開的水中煮幾分鐘 。
10 把蒸好的面皮和盤子一路放入涼水中 ， 冷卻面皮 。
11 將面皮從盤中拿出來 。
12 在每層面皮上刷上熟油 ， 防止面皮粘在一路 。
13 將做好的面皮放在一路 。
14 我們的面皮就做好了 ， 此刻就起頭拌涼皮了 。
15 此刻我們的涼皮就完當作了 。
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