西湖龍井茶藝解說詞
表演：國家級高級茶藝師邵小麗
（1）點香——焚香靜心
俗話說：“泡茶可修身養性 ， 品茶如品味人生 。 ”古今品茶都講究首先要平生靜氣 。 “焚香靜心”即通過點燃這枝香來營造一個祥和肅穆的氣氛 ， 并達到驅除妄念 ， 心靜氣和的目的 。
（2）賞茶——初識仙姿
龍井茶外形扁平光滑 ， 享有色綠、香郁、味純、形美“四絕”之盛譽 。 優質龍井茶 ， 通常以清明前采制的為最好 ， 稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜 ， 稱為雨前茶 ， 而谷雨之后的就非上品了 。 明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽 ， 不取谷雨后”之語 。
（賞茶——開啟茶樣罐 ， 端于客人前 ， 雙手奉上 ， 稍欠身 ， 供客人觀賞聞香）
（3）賞泉——再賞甘霖
“龍井茶、虎跑水”是舉世聞名的西湖雙絕 ， 沖泡龍井茶最好用虎跑泉水 ， 如此才能茶水交融 ， 相得益彰 。 虎跑泉的泉水是從砂巖、石英砂中滲出 ， 現在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中 ， 硬幣置于水上而不下沉 ， 水面高于杯口而不外溢 ， 表明該水水分子密度高、表面張力大 ， 碳酸鈣含量低 。 請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉 。
（4）洗杯——洗滌凡塵
茶是至清至潔 ， 天涵地育的靈物 ， 泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔 。 “洗滌凡塵” ， 即用開水再燙洗一遍本來就是干凈的玻璃杯 ， 做到茶杯冰清玉潔 ， 一塵不染 。
沖泡高檔龍井茶要用透明無花的玻璃杯 ， 以更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿 ， 觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫 ， 領略清新的茶香 。 現在 ， 將水注入將用的玻璃杯 ， 一來清潔杯子 ， 二來為杯子增溫 。 茶是圣潔之物 ， 泡茶人要有一顆圣潔之心 。
（5）涼湯——玉湖太和
龍井茶屬于芽茶類 ， 因為茶芽細嫩 ， 若用滾燙的開水直接沖泡 ， 會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味 ， 所以在沖泡高級龍井茶時 ， 只宜用80℃左右的開水 。 “玉壺太和”即把開水壺中的水預先倒入瓷壺養一會兒 ， 使水溫降至80℃左右 ， 用這樣的水泡茶不溫不火 ， 恰到好處 ， 泡出的茶色香味俱佳 。
（6）投茶——清宮佳人
蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑 ， 從來佳茗似佳人 。 ”他把優質茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人 。 “清宮佳人”就是用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中 。
“茶滋于水 ， 水籍于器 。 ”茶與水的比例適宜 ， 沖泡出來的茶才能不失茶性 ， 并充分展示茶的特色 。 一般來說 ， 茶葉與水的比例為1:50 ， 即100毫升容量的杯子放入2克茶葉 。 現將茶葉從茶罐中輕輕取出 ， 每杯用茶2-3克 。 置茶要心態平靜 ， 茶葉勿掉在杯外 。 敬茶惜查茶 ， 是茶人應有的修養 。
（投茶——將原先倒置的茶杯翻轉 ， 使其口沿向上 ， 一字擺開 。 然后 ， 將茶罐打開 ， 用茶匙將所需茶葉撥入茶荷 ， 并將茶葉一一撥入茶杯中待泡）
（7）潤茶——潤蓮心