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有助于防癌的涼水香菇茶

香菇茶知識茶茶療養生

  受訪專家：張聯 ， 北京腫瘤醫院營養科主任、研究員 。 長期從事腫瘤流行病診斷和防治 ， 擅長腫瘤營養研究及對腫瘤病人的營養康復指導 。
生活中常用來烹飪的香菇 ， 可是防癌蔬菜中的佼佼者 。 因為 ， 香菇內含豐富的多醣體  ， 人體食用后可提高免疫力 ， 有助于預防癌癥的發生；化療時適當食用香菇還可有效緩解惡心、嘔吐等不良反應 。 特別是用涼水泡成的涼水香菇茶 ， 其防癌效果明顯 。
新加坡國立大學醫學院研究人員經研究發現 ， 食用香菇多醣體7天的實驗鼠接受癌細胞注射后 ， 95%的腫瘤被抑制；而已患癌癥的實驗鼠食用香菇多醣體后 ， 其腫瘤縮小達85% 。 通過此實驗說明 ， 香菇有很好的防癌功效 。
北京腫瘤醫院營養科主任張聯研究員也認同香菇的防癌作用 。 他告訴采訪人員 ， 香菇含豐富多醣物質 ， 而多醣體有增強免疫力的特性 ， 可強化自然殺傷細胞 ， 改善人體免疫功能 ， 防癌治癌 。 自然殺傷細胞是免疫系統中最有效的組織 ， 它能識別被病毒感染的細胞和癌細胞 ， 并將癌細胞殺滅 。
香菇有很多種吃法 ， 但所含的多醣體屬水溶性物質 ， 遇到高溫后很容易被破壞 ， 所以用涼水泡成的香菇茶 ， 能充分發揮其藥用價值 。 張主任說 ， 涼水泡香菇茶做起來很簡單 ， 只要準備一些質量較好的香菇 ， 并將其洗干凈 ， 等開水冷卻后放入其中 ， 泡1~2天即可當茶飲用 。 飲用時 ， 只需飲茶水 ， 不要食用浸泡的香菇 。
【有助于防癌的涼水香菇茶】另外 ， 多食金針菇也有利于防癌 ， 因為金針菇含有一種特殊蛋白 ， 可刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制 ， 從而使患者依靠自身免疫力對抗癌細胞 。

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