【非茶之茶：金銀花】金銀花，植物名為忍冬、金銀花，別名有忍冬花、雙花 。 植物形態，常綠蔓生灌木，莖纏繞，小枝空心，葉對生，長楕圓形，兩面有毛絨，花成對生于葉腋，初開時為白色，后變黃色，其漿果為黑色球形，5-10月都有花開，以5月初開的頭批花為好，最佳采茶期為含苞待放的潔白花蕾 。
金銀花，性能甘寒，清熱，主治風熱感冒，也能治痢疾、疔、癤和大便出血 。 2003年抗非典時，城鄉居民都涌向丘陵山區采摘金銀花，有的地方連金銀花的根和蒲頭都挖光了 。 目前，市場上藥店賣的金銀花250元—300元/500克 。 金銀花采下來后，先要清理掉老葉片和雜梗，稍為攤放一下，然后在燒有開水的鍋中，蒸至七成熟時就攤開在篾篩中曬干，曬至八成干左右再放到微波爐里烘2—3分鐘，烘至微黃能搓成粉末后，就密封貯藏，防潮變色和蟲蛀 。 品嘗時，撮一小撮，開水一泡，金銀花就潔白開放，香高氣爽 。
筆者在承包浙江湖州三天門茶場的那段時間，挖得一株根部直徑5.3厘米、有5根分枝的老金銀花，移來德清又搬到武康，在宅園墻邊栽下，現在沿著好大一面墻上都爬滿了金銀花 。 每年5月初，我自己會采制金銀花干0.5公斤，直接泡茶或摻在茶中沖泡，喝時清香爽口，成了防暑飲料 。

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