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中國漢族的飲茶禮儀

中國茶飲禮儀茶知識茶藝茶道漢族

【中國漢族的飲茶禮儀】我國是茶的故鄉 ， 有著悠久的種茶歷史 ， 又有著嚴格的敬茶禮節 ， 還有著奇特的飲茶風俗 。 我國飲茶 ， 從神農時代開始 ， 少說也有四千七百多年了 。 茶禮有緣 ， 古已有之 。
客來敬茶 ， 這是我國漢族同胞 ， 最早重情好客的傳統美德與禮節 。 直到現在 ， 賓客至家 ， 總要沏上一杯香茗 。 喜慶活動 ， 也喜用茶點招待 。 開個茶話會 ， 既簡便經濟 ， 又典雅莊重 。 所謂君子之交淡如水 ， 也是指清香宜人的茶水 。
我國漢族同胞還有種種以茶代禮的風俗 。 南宋都城杭州 ， 每逢立夏 ， 家家各烹新茶 ， 并配以各色細果 ， 饋送親友毗鄰 ， 叫做七家茶 。 這種風俗 ， 就是在茶杯內放兩顆青果即橄欖或金桔 ， 表示新春吉祥如意的意思 。
茶禮還是我國古代婚禮中一種隆重的禮節的 。 明·許次紓在《茶疏考本》中說：茶不移本 ， 植必子生 。 古人結婚以茶為識 ， 以為茶樹只能從種子萌芽成株 ， 不能移植 ， 否則就會枯死 ， 因此把茶看作是一種至性不移的象征 。
所以 ， 民間男女訂婚以茶為禮 ， 女方接受男方聘禮 ， 叫下茶或茶定 ， 有的叫受茶 ， 并有一家不吃兩家茶的諺語 。 同時 ， 還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮 。 三茶 ， 就是訂婚時的下茶 ， 結婚的定茶 ， 同房時的合茶 。 下茶又有男茶女酒之稱 ， 即定婚時 ， 男家除送如意壓帖外 ， 要回送幾缸紹興酒 。 婚禮時 ， 還要行三道茶儀式 。 三道茶者 ， 第一杯百果 ， 第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶 。 吃的方式 ， 接杯之后 ， 雙手捧之 ， 深深作揖 ， 然后向嘴唇一觸 ， 即由家人收去 。 第二道亦如此 。 第三道 ， 作揖后才可飲 。 這是最尊敬的禮儀 。 這些繁俗 ， 現在當然沒有了 ， 但婚禮的敬茶之禮 ， 仍沿用成習 。
張源《茶錄》“湯辨”條載：“湯有三大辨十五辨 。 一日形辨 ， 二日聲辨 ， 三日氣辨 。
在泡行茶過程中 ， 身體保持良好的姿態 ， 頭要正、肩要平 ， 動作過程中眼神與動作要和諧自然 ， 在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕 ， 要用手腕的起伏帶動手的動作 ， 切忌肘部高高抬起 。

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