醬雞頭是東北特色風味菜 ， 口感咸香味厚 ， 醬香濃郁 ， 深受大眾的喜愛 。 醬雞頭的做法也非常簡單 ， 下面介紹一下醬雞頭的具體做法 。 東西/材料 雞頭 500克 。
蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 紅干椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 醬油 ， 蠔油 。
操作方式 01 把雞頭上的毛摘清潔 ， 把雞嘴里的血水用手擠出來 ， 然后清洗清潔 ， 控干水分 。
02 切好蔥 ， 姜 。 籌辦好八角 ， 花椒備用 。
03 紅干椒用水清洗趕緊 ， 控干水分 ， 備用 。
04 【醬雞頭的做法】雞頭放入冷水鍋中燒開 ， 水開后煮30秒鐘的時候 ， 然后把水倒失落 ， 把雞頭用水沖刷清潔（沫子和血水） ， 控干水分 。
05 鍋內從頭放入水 ， 水不要太多 ， 和雞頭一平就可以 ， 雞頭很是輕易熟 。 放入花椒 ， 八角 ， 紅干椒 ， 蔥姜 ， 料酒 ， 醬油 ， 一匙兒白糖 ， 鹽 ， 年夜火燒開轉小火慢煮 。
06 年夜約煮二十分鐘擺布的時候（用筷子可以插透） ， 放入一匙兒蠔油 ， 若是顏色淡 ， 再放些醬油調色 ， 然后轉年夜火收湯 。
07 少量湯汁時（若是湯多 ， 可以倒出來一些 ， 再收湯汁） ， 放入味精 ， 收湯汁后 ， 關火即可 。
以上內容就是醬雞頭的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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