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番茄|關于沙拉那些你不知道的事：揭開不同類型沙拉背后的故事！( 二 )

蔬菜番茄沙拉醬



以下是一些常見的沙拉~凱撒沙拉
關于凱撒沙拉的起源有好幾種說法 。 最普遍的說法是和一個叫凱撒·卡迪尼的餐廳老板有關 ， 在1924年的一個周末 ， 因為食材不夠 ， 他用廚房里剩下的東西為客人制作了一份沙拉 。

這種沙拉最初的食譜包括長葉萵苣、大蒜、面包丁、帕爾瑪干酪、煮雞蛋、橄欖油和伍斯特沙司 。

后來 ， 凱撒·卡迪尼的兄弟亞歷克斯·卡迪尼在沙拉里添加了其他成分 ， 其中一種就是鳳尾魚 ， 曾經是意大利空軍的王牌飛行員亞歷克斯·卡迪尼為了紀念過去的戰友 ， 所以把沙拉命名為“飛行員沙拉” 。 再后來 ， 這道沙拉又更名為了“凱撒沙拉” ， 一直流傳到今天 。

科布沙拉
科布沙拉通常由切碎的雞肉或火雞肉、培根、煮雞蛋、番茄、牛油果、切達干酪和生菜組成 ， 另外還會配上藍紋奶酪碎和洛克福奶酪碎 。

科布沙拉的原始配方包括牛油果、芹菜、番茄、細香蔥、豆瓣菜、煮雞蛋、雞肉、培根和洛克福奶酪 。

1937年 ， 美國洛杉磯朗德比餐廳經理鮑勃·科布用剩菜制作了這種沙拉 。 一開始這種沙拉只是鮑勃·科布的秘密沙拉 ， 后來這種沙拉引起了“好萊塢先生”西德尼·格勞曼的興趣 ， 他吃過一次就愛上了它 。 因為明星效應 ， 科布沙拉也越來越有名 。

路易斯蟹肉沙拉
路易斯蟹肉沙拉也被稱為“沙拉之王” 。 事實上 ， 這種沙拉的版本非常多 。 而它的起源說也有很多 ， 不同的地區可能都有自己的說法 。

大多數的歷史學家認為 ， 路易斯蟹肉沙拉最早出現在20世紀和一戰之間 。 也有歷史學家認為 ， 沙拉是以法國國王路易十四的名字命名的 ， 之前我們也介紹過這位“太陽王” ， 他是個有名的大胃王 。

有人說 ， 沙拉是美國舊金山索拉里餐廳的廚師制作的 ， 也有人說是美國華盛頓州斯波坎的達文波特酒店餐廳制作的 ， 此外還有舊金山的皇宮酒店等說法 ， 不一而足 。

涼拌卷心菜沙拉
這是一種用卷心菜絲和蛋黃醬以及各種配料制作的冷沙拉 。

涼拌卷心菜（Coleslaw）一詞是美國19世紀后期的術語 ， 這個名字來源于荷蘭語“kool sla” ， “kool”意思是卷心菜 ， “sla”意思是沙拉 。 在英語中 ， 它通常是“cole slaw”或“cold slaw” 。

意大利面包沙拉
意大利面包沙拉的主要食材就是面包和番茄以及其他蔬菜 。 蔬菜可以有辣椒、黃瓜和洋蔥 。 沙拉里加入了大量大蒜、刺山柑、黑橄欖和鳳尾魚 。

意大利面包沙拉的歷史可以追溯到幾個世紀前 。 在1500年代 ， 意大利著名畫家阿尼奧洛·布倫齊諾就曾經記載過這種沙拉 ， 不過那個時候意大利還沒有番茄 ， 所以配料里也沒有番茄 。

尼斯沙拉
尼斯沙拉當然來自法國尼斯 ， 它主要由土豆、橄欖、青豆和香醋調味汁組成 ， 其他配料通常為大蒜、番茄、鳳尾魚、刺山柑和檸檬汁 。

關于這種沙拉的形式也有爭議 ， 有人說最底下是生菜 ， 也有人說是番茄 。 有人認為是有層次地堆放 ， 也有人說只是混合在一起 。

奧利維爾沙拉
這是一種來自俄羅斯的土豆沙拉 ， 里面還有雞肉、腌菜、青豆、胡蘿卜和蛋黃醬 ， 它也被稱為俄羅斯沙拉 。 這種沙拉經常出現在俄羅斯的節日餐里 。

歷史學家認為 ， 奧利維爾啥啊了是1860年代俄羅斯莫斯科赫米蒂奇餐廳的老板兼廚師奧利維爾發明的 ， 最初的沙拉里使用的是野味而不是雞肉 。

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