【蠶豆怎么做好吃 蠶豆怎么做】 準備帶殼蠶豆2000克、蔥2棵、鹽少許、油適量 。 蠶豆去殼， 蠶豆仁洗凈待用， 小蔥切碎 。 熱鍋涼油， 煸香蔥花， 加入蠶豆仁 。 大火翻炒幾十秒 。 加入少許的清水， 適量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以 。 鮮嫩軟糯， 蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了 。

蠶豆怎么做好吃
蠶豆也叫蘭花豆、胡豆， 是春季常吃的家常菜之一， 并且蠶豆的營養價值極其豐富， 食用后對人體的脾胃、心血管健康大有裨益， 蠶豆中富含了鈣、錳、鋅、磷脂等元素， 此類營養對人體大腦和神經具有調節作用;另外， 蠶豆中所含的膽石堿還能健腦促進人的記憶力， 對于大腦和神經健康大有益處 。



除了以上做法外， 蠶豆還可以與蝦仁搭配， 炒成蝦仁蠶豆 。 食材有嫩蠶豆150克， 雞蛋1個， 蝦300克， 胡椒粉、料酒、濕淀粉、蔥、姜、鹽、湯、色拉油各適量 。 蝦子去殼， 然后加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒佐料拌勻后腌制十分鐘左右， 然后再漿上濕淀粉和蛋清糊， 將蠶豆焯水后撈起過涼水， 然后去皮剝成兩半備用;蔥、姜切片備用， 熱油鍋， 然后放入蠶豆翻炒后片刻再加入蝦仁翻炒， 淋料汁炒勻即可撈起食用 。

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