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豆角|它是便宜不起眼的魚，卻比鱸魚有營養，比三文魚還鮮，5月記得買！

可樂豆角豇豆

豆角|它是便宜不起眼的魚，卻比鱸魚有營養，比三文魚還鮮，5月記得買！

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豆角|它是便宜不起眼的魚，卻比鱸魚有營養，比三文魚還鮮，5月記得買！

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導讀：它是便宜不起眼的魚 ， 卻比鱸魚有營養 ， 比三文魚還鮮 ， 5月記得買！
相信大家都了解魚肉的營養價值 ， 在日常生活中也一定會經常食用魚肉 ， 但吃得比較多的魚肉一般就是鱸魚、鯽魚、帶魚之類的 。 有的人會說 ， 我也想吃三文魚、黃花魚 ， 可惜價格太貴了 。

有一種魚 ， 它不僅營養價值高 ， 而且味道鮮美 ， 價格也比較便宜 ， 它就是“海鯰魚” 。 海鯰魚也叫胖頭魚 ， 因為它的魚頭比較大 ， 所以又有胖頭魚的稱呼 。 海鯰魚是一種海魚 ， 它的肉質鮮美肥厚 ， 魚刺也比較少 。 雖然是海鮮 ， 但卻是家家戶戶都吃得起的平價海鮮 。 比鱸魚有營養 ， 比三文魚還鮮 ， 5月記得買！
海鯰魚的做法也比較多 ， 可以燉湯 ， 可以紅燒 ， 也可以切片拍粉油炸 。 今天就給大家分享兩種比較家常的做法：
第一種：【海鯰魚燉豆腐】
【豆角|它是便宜不起眼的魚，卻比鱸魚有營養，比三文魚還鮮，5月記得買！】
這應該是海鯰魚最常見的一種吃法 ， 和豆腐一起燉煮后魚肉更加滑嫩 ， 魚湯更加鮮美 。 營養價值也完全地保留了下來 ， 是非常健康和美味的一種食用方法 。
具體做法：

1、因為海鯰魚的身上有黏液 ， 所以海鯰魚在處理之前要先在魚身上撒一些食鹽 ， 用手反復地搓洗幾遍 ， 直到把魚身上的黏液清洗干凈為止 。 然后刮掉魚鱗 ， 挖出內臟和魚鰓 ， 沖洗干凈后放在盤里備用 。 小蔥切成蔥花 ， 生姜切片 ， 大蒜拍碎 。
2、鍋里倒食用油燒熱 ， 油熱以后把海鯰魚放進鍋里 ， 開中火煎至金黃后盛出備用 ， 在煎海鯰魚的時候不要用鍋鏟翻動 ， 容易把魚肉鏟碎 ， 可以晃動炒鍋使海鯰魚均勻煎黃 。

3、鍋里留油 ， 放入姜片、蒜沫和干辣椒煸炒出香味兒 ， 豆腐切成小塊下進鍋中 ， 開小火慢慢煎制 ， 把豆腐煎成兩面金黃后把海鯰魚下鍋 ， 加蠔油、生抽、胡椒粉、適量的食鹽和白糖調味 。 鍋里加足量的開水 ， 大火煮開以后轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜煮二十分鐘 。 然后轉大火收汁 ， 出鍋前撒上蔥花裝飾一下就可以了 。
第二種：【紅燒海鯰魚】

紅燒海鯰魚比較開胃下飯 ， 它肉質滑嫩 ， 湯汁濃稠 ， 吃完海鯰魚后 ， 魚湯拌飯也是非常好吃的！每次用這魚湯拌的飯我都能吃兩大碗 。
具體做法：
1、像上面那樣先把海鯰魚的黏液和魚身處理干凈后 ， 把海鯰魚切成塊放入碗中 ， 加入淀粉用手抓勻 ， 這樣海鯰魚在做的時候就會比較滑嫩不油膩 。 蔥姜蒜用刀剁成碎沫 ， 干辣椒切碎 。

2、炒鍋里倒入適量的食用油 ， 油溫六成熱的時候把魚塊放進鍋中 ， 魚塊的一面煎定型后再翻面 ， 這樣魚肉不容易碎 ， 兩面都煎至金黃后盛出備用 。

3、用鍋里剩的油把蔥姜蒜沫和干辣椒爆炒出香味 ， 加一大勺豆瓣醬 ， 一勺辣椒醬翻炒出香味 ， 然后倒入適量的開水 ， 把煎過魚塊放進鍋里 ， 加料酒 ， 老抽 ， 胡椒粉、適量的白糖和食鹽調味 。 開中火燜十五分鐘左右 ， 讓魚肉完全吸收湯汁的味道 。 湯汁煮至濃稠就可以出鍋了 ， 出鍋后撒上一點香菜葉裝飾即可 。

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