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田螺|餛飩的制作方法是怎樣的？

田螺花椒

田螺|餛飩的制作方法是怎樣的？

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【田螺|餛飩的制作方法是怎樣的？】田螺|餛飩的制作方法是怎樣的？

餛飩滑嫩爽口 ， 鮮香味美 ， 營養豐富又好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 特別是小孩子都很喜歡吃餛飩 ， 制作餛飩餛飩皮、香料、湯底等都很重要 ， 我家孩子就很喜歡吃餛飩 ， 我也是經常在家做 ， 自己做的孩子吃著放心 。
餛飩大家都不陌生 ， 相信很多人都喜歡吃 ， 餛飩每個地方都有 ， 不過每個地方的叫法也都不一樣 ， 餛飩鮮香味美 ， 滑嫩爽口 ， 營養豐富又好吃 ， 不管是大人還是小孩都喜歡吃 ， 我家孩子就很喜歡吃餛飩 ， 我都是自己在家做 ， 自己做的孩子吃著也放心 ， 下面就來分享一下餛飩的制作方法是怎樣的 。

一、餛飩高湯的做法1、準備食材：豬大骨、雞架、豬皮、姜、蔥、料酒
2、豬大骨、豬皮、和雞架處理干凈 ， 用水浸泡一個小時 ， 中間要換水 ， 浸泡好后沖洗干凈 ， 把豬骨、豬皮、雞架涼水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段、料酒去腥 ， 大火燒開 ， 把浮沫撇干凈 ， 煮幾分鐘 。
3、焯好水后撈出來沖洗干凈 ， 特別是豬皮一定要把油去干凈 ， 把豬大骨、豬皮、雞架放進鍋里 ， 加入足夠的水 ， 再放入姜片 ， 大火燒開 ， 轉小火熬制 ， 熬制三個小時以上 ， 時間越長 ， 湯底味道就會越濃郁 。
二、餛飩餡的做法1、準備食材：豬肉、香菇、蔥、姜、花椒水、鹽、白胡椒、蠔油、生抽、蛋清、淀粉
2、選擇新鮮的 ， 二肥八瘦的豬肉 ， 調出來的餡口感更好 ， 把肉洗干凈瀝干水分 ， 先切成片再剁碎 ， 要剁得碎一點 ， 姜蔥洗干凈切末 ， 香菇洗干凈切碎 ， 把肉餡放盆里 ， 加入蔥姜末 ， 再加入鹽、白胡椒、蠔油、生抽 。

3、用花椒水調餡 ， 花椒水分多次加入 ， 朝一個方向攪拌 ， 攪拌至肉餡上勁 ， 把花椒水充分地打進肉餡中 ， 上勁后加入一個蛋清 ， 攪拌均勻 ， 再加入一點淀粉 ， 攪拌均勻 ， 把香菇碎放進去 ， 加入一點油攪拌均勻就可以了 。
三、餛飩皮的做法1、準備食材：面粉300克、鹽1克、雞蛋1個、水150克、淀粉
2、盆里加入面粉 ， 加入鹽、雞蛋攪拌均勻 ， 水邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜松弛半個小時 ， 面團松弛好以后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面團放上面揉一下 ， 再分成幾個小劑子 ， 搟成薄一點的面片 ， 撒上一點淀粉 ， 防止粘連 。

3、面片疊起來 ， 切成方方正正的云吞皮 ， 包上餡料包成餛飩的形狀 ， 碗里加入蔥花、紫菜 ， 加入一點鹽、胡椒粉 ， 加入一勺黑蔥油 ， 把熬制好的湯底舀一勺倒進去 ， 攪拌均勻 ， 餛飩煮熟后撈進碗里 ， 一碗香噴噴的千里香餛飩就做好了 。
總結：餛飩就做好了 ， 鮮香味美 ， 太好吃了 ， 做法也是很簡單 ， 做餛飩主要就是調餡、制作餛飩皮、湯底 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好吃的餛飩 ， 上面就是我的做法 ， 喜歡的可以試試 。

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